1.通過漂洗脫腥來消除羊肉的膻味，主要來源於其脂肪組織，如羊尾部脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。然後，在羊肉的初加工中，可以先將它的脂肪和瘦肉分開，並從肌肉縫隙處去除脂肪筋膜，切成塊，然後用清水沖洗30分鐘。漂洗可以將羊肉肌間蛋白中的氨溶解到水中，可以有效降低羊肉的膻味。
二、白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，羊肉性溫。所以兩者結合，在寒熱方面會更加平衡。更重要的是，兩者結合，既能減少白蘿蔔的辣味，又能減少羊肉的膻味。另外，這種搭配既補充了營養，又減少了羊肉的油膩感。
三、去腥法香菜中含有很多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。
四、胡蘿蔔去味法燉羊肉時放些胡蘿蔔，再放些蔥、姜、料酒等食材壹起燒。是去除羊肉膻味的好方法，因為羊肉和胡蘿蔔壹起燒，不僅能去除羊肉膻味，還能彌補羊肉缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣煮出來的羊肉不僅不會覺得油膩，還能增加其營養價值。
5.花椒去除羊肉膻味的方法在燉或炒羊肉時，加入適量的花椒可以去除羊肉膻味。辣椒在油裏炸過之後最好馬上扔掉，不然吃了會讓人麻木。
七、去孜然味的方法是去除羊肉膻味最好的方法之壹！羊肉和孜然可以說是天作之合，尤其是烤羊肉的時候，用孜然調味——把羊肉放在爐子上，稍微變色就撒上孜然。隨著溫度的升高，滲出的油爆了孜然的香味，雙香壹起飄。誰能不被喚起？
八、米醋去除羊肉膻味，將羊肉切塊放入鍋中，加入適量清水(不含羊肉)，然後倒入少許米醋，用武火煮沸，然後取出羊肉，換上清水，然後繼續將羊肉煮熟，加入其他調料，這樣可以徹底去除羊肉膻味。。
10.羊肉去腥烹調時，將搗碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇用紗布包裹，同煮，既能去腥，又能使羊肉別有風味。
以上就是去除羊肉膻味的方法，希望能幫到妳。