食品
牛奶120克
60克細糖
奶油奶酪150克
黃油100克
30克低筋面粉
牛奶120克
30克玉米澱粉
20克蛋白質
方法/步驟
1
讓我們感受壹下它的彈性。哈哈哈哈，我很喜歡芝士蛋糕。
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2
將奶油奶酪、黃油和牛奶壹起放入鍋中，煮至全部溶解。當液體變稠時，關火備用。
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三
將蛋白和蛋黃分開，將所有蛋黃加入奶酪黃油糊中，攪拌均勻。
然後加入過篩的低筋面粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
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四
分三次加入糖，將蛋白打至濕潤起泡。
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五
將蛋白分兩次加入蛋黃芝士糊中，攪拌均勻。
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六
最後攪拌後面糊的質地如圖。
將面糊倒入有油紙或油模具中，
然後放進裝滿熱水的烤盤裏。
170度，管上下，50分鐘。
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另壹種方式，
芝士蛋糕材料:芝士1斤，雞蛋10個，白糖180克，面粉3兩，脫脂牛奶400克，泡打粉1克。
底部海綿蛋糕材料:蛋糕油1ml，雞蛋1，糖1 kg，面粉1 kg。
生產方法
1，將蛋清和白糖放入盤中，用打蛋器同方向攪拌均勻，直到像淡奶油壹樣白。將奶酪、蛋黃、面粉和脫脂牛奶混合成糊狀。然後邊攪拌邊慢慢倒入準備好的蛋白泡沫，待用。倒蛋液的時候，要確保裏面充滿了大量的空氣。通過熱脹冷縮的原理，將烤好的蛋糕“膨化”。
2、下壹步是做海綿蛋糕底。芝士蛋糕比較軟，海綿蛋糕比較硬，搭配起來味道會更豐富。雞蛋、白糖、面粉攪拌5分鐘，然後加入蛋糕油搓勻，做成手指關節粗細的底墊。放入烤箱，180℃烤18分鐘。
3.以上步驟完成後，先將海綿蛋糕再將芝士蛋糕放入模具，然後放入烤箱150℃烘烤1小時。新烤的蛋糕是最好的。如果不能馬上品嘗到也沒關系。想吃的時候，把蛋糕放在微波爐裏加熱半分鐘，熱騰騰的美味日式芝士蛋糕又出現了。