面皮南瓜餅還是死面面皮還是死面跟妳用什麽面粉有關系。如果選擇面粉，建議用面團，因為死面做的南瓜餅比較硬。如果選擇糯米粉，就不需要和面了。南瓜直接蒸熟，加入與南瓜等量的糯米粉，揉成硬面團，放入鍋中煎熟。
南瓜派的制作方法有很多。生面團和生面團都可以做南瓜派，但要看妳用什麽面粉做面團。比如用糯米粉和面，建議用死面會更軟更有彈性，做早餐很受歡迎。如果用普通小麥粉，建議用面團，通過發酵可以使面粉膨脹、松軟、美味。
南瓜餅的做法蒸南瓜餅(面團)這種南瓜餅相當於南瓜發糕，在某些地區也叫南瓜餅。
材料:南瓜100克，小麥粉400克，酵母粉3.5克，少許堅果和葡萄幹。
練習:
1.將南瓜片蒸熟，搗碎，放涼。
2.在面粉中加入南瓜醬和酵母粉，使其呈絮狀，然後揉成光滑的面團。
3.加入葡萄幹和其他幹果，揉成圓餅。烤盤周圍刷上油，放入烤盤。
4.蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵到原來體積的兩倍。
5.將模具放入蒸籠蒸20分鐘，然後關火食用。
糯米粉做的南瓜餅(死面)食材:南瓜70g，糯米粉300g，糖3大勺，熱水適量。
練習:
1.將南瓜切片，放入蒸籠蒸至熟爛，取出。
2.用料理機把南瓜磨成漿。
3.將糯米粉、南瓜、白糖放入盆中，加入開水攪拌成絮狀。
4.揉面團，分成幾小份，然後揉成團，壓平。
5、入油鍋，炸至金黃色撈出。
這壹步也可以改成電餅鐺預熱，滴壹點油，在電餅鐺上烤南瓜餅。
南瓜餅常見的吃法其實很多。在烹飪技術上，南瓜餅可以蒸，也可以炸。這裏推薦蒸，因為蒸既健康又簡單，還分有餡和無餡。我們家喜歡餡料，無論是豆沙，黑芝麻還是意想不到的巧克力爆漿餡料，都非常好吃。
南瓜派很簡單。關鍵是加入適量的澱粉、面粉和糯米粉，比例為1: 2: 3。其實這個不固定，大概也可以吧。還有壹個關鍵是把面團用力攪拌，這樣蒸熟後不易變形，表面光滑美觀。全程不需要加壹滴油。