螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。還可以為兒童佝僂病、老年人骨質疏松癥補鈣。大閘蟹怎麽保存？下面介紹大閘蟹的保存方法。希望對大家有幫助！
壹、冰箱保鮮
洞庭湖區的大閘蟹存放在冰箱裏。大家都知道洞庭湖的大閘蟹是鮮活的水產品，離水後可以短期保存。儲存三天左右就能吃到的大閘蟹相對簡單:選擇生命力強的大閘蟹，將洞庭湖大閘蟹的腳與閘門綁在壹起——減少大閘蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，用濕毛巾蓋好進行儲存。每天吃的時候，先選擇活力不足的，活力充足的大閘蟹可以繼續保存。辨別的方法是用手摸大閘蟹的眼睛，不敏感就先吃。
二、塑料桶保鮮
用塑料桶/盆保存洞庭湖大閘蟹。選擇健壯的洞庭湖大閘蟹，準備壹個塑料桶/盆，高度30-50厘米。塑料桶/壺內壁光滑，不易脫手。把洞庭湖大閘蟹放進去——不能疊放；然後加水到大閘蟹壹半的高度——主要是保持濕潤，不能全埋了。因為妳不太可能有增氧設備，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息。桶/盆不用蓋，每天檢查大閘蟹，及時吃生命力不足的大閘蟹，用這種方法保存洞庭湖的大閘蟹。溫度不高的時候，大閘蟹可以保鮮5天以上。
三、臨時儲存池保存
臨時養殖池保存著洞庭湖的大閘蟹。如果三五天吃不完，就不能用上面的方法儲存。最好的辦法就是把妳的浴缸——作為臨時的養殖池——讓洞庭湖的大閘蟹享用:因為浴缸的壁是光滑的，大閘蟹是逃不掉的，那就把洞庭湖的大閘蟹輕輕的倒進浴缸裏，註水剛好把它們埋了。如果大閘蟹站起來，它們可以在水面上呼吸。根據存放時間和數量，添加少量小魚小蝦。壹般洞庭湖大閘蟹用這種方法可以保存7天以上或更長時間，品質好的洞庭湖大閘蟹成活率可以達到95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，及時食用。收到活的大閘蟹後，如果不能壹次吃完，要註意保存。9、10月份最好將裝訂好的大閘蟹(這樣可以保證大閘蟹肉的緊實度)直接放入冰箱的保鮮室冷藏(註意:不是冷凍)，溫度控制在5-10攝氏度以內，用擰幹的濕毛巾蓋好。