嘿嘿，妳找到自己吃飯的理由了嗎？或許是氣溫偏冷的主要原因，最近可以說是胃口大開！有些燃料油中鹽很重的成分吃了很多！昨天解鎖了壹個很小盤幹鍋薯片的加工方法！說真的，土豆很不錯。很好吃，很適合大家的口味。
其實這也是我今年做的第n道麻辣幹鍋菜了！前不久做了些菜花幹，豆腐幹，麻辣幹鍋。做這麽多麻辣幹鍋菜，只有土豆吃著舒服，感覺像吃肉，很香！油炸土豆，裏面是棕色的，很嫩，被包裹在濃稠的汁液中，壹口吃下去。它們又軟又糯，還有點辣。如果再配上壹碗熱騰騰的白米飯，絕對會很飽！
將土豆塊從鍋中放入事先加熱的石鍋中。上菜的時候大鍋滋滋作響，感覺剛剛好，就像愛壹樣，回味無窮，綿長！
我不太喜歡用肉在煎鍋裏做薯片。如果想弄點肉，加點五花肉或者香腸培根也不錯。下面是詳細的方法。讓我們來看看...需要食物:南瓜400g，花椒30g，15g蒜臺，1勺辣醬(方法在文末)，1勺醬油，壹小勺鹽，芝麻，花椒30粒，壹小勺豆豉，姜蒜。
土豆去皮，切成薄片。將裏面的木薯澱粉洗幹凈，用清水浸泡20分鐘，瀝幹水分。鍋中油燒開6分鐘，放入土豆塊，炸透，炸至金黃微黃，撈出備用。鍋中加入少量植物油，油燒前放入花椒、水豆豉、蔥、蒜，再放入辣醬炒香。
第二步，加入醬油翻炒至有醬的味道，再加入辣椒丁、蒜丁，文火翻炒。最後倒入土豆塊，加入鹽和白糖調味，攪拌均勻，立即出鍋，放入沸騰的石鍋。
上面撒壹點芝麻，就可以大吃壹頓了。幹鍋薯片就做好了。技術要點總結:同樣大小盡量選擇小壹點的土豆。然後就是裁剪的情況，要薄且對稱，壹般來說0.3-0.4 cm左右就夠了。然後就是炒的情況，溫度較高，入鍋後不能馬上攪拌。等它定型了再滾。當它被穿透的時候，它可以被撈出來。
第三步，起鍋的時候，水豆豉和辣椒要炒透。另外，如果喜歡吃辣的，可以多放點幹辣椒或者加壹點辣椒粉。調味時要註意，辣醬、醬油、水豆豉都是鹹的。所以炒菜的時候不要再放鹽了，以防太鹹了吃不下去。
大家壹定要經常吃這種土豆，因為它營養豐富！把他做成幹鍋薯片，比生豬肉還香，又香又辣，很舒服！另外，這道菜的成本也不是很高。上周買的土豆8毛錢壹斤，大壹點的1.5元。有空的時候請看看！