雞胸肉500克
佐料
適量的奧爾良烤雞
適量的油
1.雞胸肉洗凈備用
2.將雞胸肉切成約壹厘米厚的薄片。
3.準備適量的奧爾良烤雞腌料。
4.倒入適量的水，攪拌成糊狀。
5.將腌料均勻地塗在切好的雞排上。
6.用牙簽或叉子在雞肉上插幾下，可以讓雞肉味道更好。
7.最後用保鮮膜封好，放冰箱冷藏壹晚。
8.將錫紙鋪在烤盤上
9.把腌制好的雞排攤開，刷上壹點油。
10.烤箱不需要200℃預熱20分鐘，中途翻面。
11.烤好後從烤箱裏拿出來。
12.切片和平板
每次買雞胸肉，基本都是這樣吃，偶爾吃點油炸的來充饑。炸雞排外脆裏嫩，壹定要趁熱吃。
材料？
壹塊雞胸肉
壹個雞蛋
鹽5 ~ 10克
壹勺料酒
面包碎屑
奧爾良調味料30克
澱粉20克
奧爾良大雞排的做法？
兩片雞胸肉
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用搟面杖把肉敲破筋膜，肉就會變細變大。
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調味酒、澱粉、鹽
我用了大概兩勺澱粉！是家裏喝湯用的不銹鋼勺子。放多了也沒關系。如果肉不夠嫩，可以多加壹個蛋清。
加入適量的奧爾良粉(這個勺子我放了四勺，就是家裏放鹽的那種勺子)
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用手按摩吸收澱粉和調味料。
冷藏並腌制至少兩個小時(或者過夜以獲得更好的味道)
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準備澱粉，蛋液(壹個雞蛋)，面包屑。
腌制好的肉片沾上澱粉，每壹面都盡可能包裹均勻。
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將少許蛋液倒在裹有澱粉的肉片上，用刷子均勻地擦拭。
翻轉之前先擦壹面。
我沒有把肉片直接蘸蛋液。如果我把它們蘸進去，如果還有蛋液剩下，那就全是粉了，不能再用了。
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刷上蛋液，放在面包屑盤裏。蓋住壹面再翻過來，讓每個縫隙都布滿面包屑。
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最後，面包屑肉片很幹，沒有濕的地方。
搖壹搖，讓多余的面包屑自然落下。
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燒熱油鍋，滑入面包屑包裹的肉片。
炸至兩面焦黃，趁熱取出切塊。外脆裏嫩。
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也可以包小薯片，就像面包屑壹樣。吃起來更脆。
技巧
雞胸肉壹定要腌制很久。
也可以選擇雞腿肉代替。
將雞胸肉或雞腿切成丁，妳可以用同樣的方法制作奧爾良風味的爆米花。