調料:
2湯匙生抽(可以換成蠔油)，2湯匙生抽，200ml清水，2湯匙白糖，1茶匙鹽，1/2茶匙香油。
練習:
1.將麩皮浸泡在冷水中2小時以上，直至完全軟化。將蘑菇、木耳和黃花浸泡在冷水中，直到它們都變軟並洗幹凈。
2.花生洗凈，放入鍋中加水。大火燒開後，轉小火，煮10分鐘。瀝幹水分，放在壹邊。
3.烤好的麩皮可以在水中用手反復擠壓(或者放在水龍頭下邊擠邊換)去除豆腥味。然後把麩皮切成2厘米見方的塊。香菇切塊，木耳切成小花，黃花切成4厘米長的段。
4.往湯鍋裏倒入清水。大火加熱後，將麩皮焯水2分鐘，然後撈出放入清水中冷卻，再倒入篩子中，擠出麩皮中的水分。
5.把油倒進鍋裏。大火將油加熱至七成熱時，倒入麩皮塊翻炒3分鐘左右。當麩皮表面變成金黃色時，就可以端出來了。
6.鍋裏加點油，大火燒熱，然後倒入香菇、木耳、黃花、花生，再把烤好的麩皮回鍋，倒入生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒均勻，加水，蓋上鍋蓋用中火煨3分鐘，然後開蓋，大火收湯。湯幹後，倒入香油。
小貼士:
1，烤麩處理不好，做完後會有味道，泡軟後壹定要用手反復擠壓。放在水龍頭下擠壹擠，效果會更好。單獨浸泡不能去除烤麩的豆腥味。
2.燙壹下麩皮是必不可少的，妳也可以在沸水中加入壹些鹽，這樣可以更有效地幫助去除魚腥味。
3.做這道菜，本來就應該把糠塊炒熟，但最好用鍋和少量油炒到半熟，這樣可以減少油的攝入，出來後的口感和味道也差不多。
4.最後壹步，在大火烘湯的步驟中，不要離開竈臺，用手不停地晃動鍋子，避免燒鍋。
四喜烤麩可以熱食也可以冷食。也可以壹次多煮壹點，冷卻後放入保鮮盒，放入冰箱保存。吃的時候方便當涼菜。