功效和功能
1，牡蠣的益智健腦作用；
牛磺酸、DHA和EPA是智力發育的重要營養素。糖原是人體能量儲存的壹種形式，可以提高身心活動的效率。此外，藥理實驗表明，用牡蠣殼增加體內鋅的含量，可以提高體內鋅鎘的比例，有利於改善和預防高血壓，起到保護和健腦的作用。
2.牡蠣的益胃生津功效:
李時珍在《本草綱目》裏也說牡蠣？肉療虛損，酒後退燒。光滑肌膚，化痰軟堅，清熱祛濕，止心脾疼痛，消疝氣腫塊。？它性微寒，有產酸作用，所以對胃酸過多或胃潰瘍的人更有好處。
3.牡蠣的鎮靜作用:
崔禹錫在《食經》中說？牡蠣肉能治不眠之夜，不確定。。經常食用可減輕陰虛陽亢引起的煩躁不安、心悸失眠、頭暈耳鳴等癥狀。牡蠣中含有的多種維生素和礦物質，尤其是硒，可以調節神經，穩定情緒。
4.牡蠣的強筋健骨功能:
《神農本草經》有記載嗎？(牡蠣)長期服能壯關節，殺邪氣，延年益壽？。牡蠣中的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍，食用後有助於骨骼和牙齒的生長。
吃的方式
鮮蠔肉壹般有蒸、炒、生煎、炒雞蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉、煮湯等。
牡蠣通常可以生吃。生蠔主要是提前去殼，如果新鮮的話，但是沒有沒去殼的好吃。但是，在牡蠣被打開之前，是無法判斷其新鮮程度的。註意不要吃肉質松散、形狀幹燥的牡蠣。烹飪前，將它們放入幹凈新鮮的水中，以吐出體內的汙垢。
牡蠣肉不容易煮，即使時間長了，也容易糊，有嚼勁。通常情況下，烹飪時間不應超過5分鐘。只要牡蠣肉的邊緣開始起皺，就應該從水中取出。
牡蠣可以直接食用，也可以蘸檸檬汁或胡椒食用；烤牡蠣香脆可口，方法簡單，還能強筋壯骨；用適當的調料蒸可以保持原味；如果吃的是軟炸的新鮮生蠔，可以用少許黃酒腌制，然後蘸上面糊，放入油鍋炸至金黃色，用油和醋作為佐味。吃火鍋的時候，可以用竹簽把牡蠣肉串起來，放入滾燙的湯中，壹分鐘左右取出。如果用肉末和姜絲煮湯，煮出來的湯像牛奶壹樣白，很好吃。
適合誰吃？
1，虛熱、實熱患者宜用。
2、抗疲勞，改善成年男性、老年男性性功能。
3.痛經女性:每次月經前2-3天服用。
4.風濕性疼痛的人。
5、陽痿、早泄、尿頻、前列腺肥大。
6.腰膝酸軟的人。
7.胃酸過多或胃潰瘍的人。
8、肝陰虛，肝陽上亢。
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