薺菜是什麽？

薺菜，俗稱地菜，是壹年生或多年生草本植物，葉羽狀全裂，花白色。薺菜嫩的時候可以吃。用豬肉或雞蛋包餃子很好吃。也可以炒豬油，或者用開水焯過涼拌，特別是火鍋。薺菜軟糯，油而不膩，湯汁清香，開胃爽口。當然，做壹個蛋花薺菜湯，好吃又爽口。薺菜不僅是美味的野菜，還有很高的藥用價值。全草入藥，有利尿、解熱、止血作用，可治多種疾病。如乳糜尿、月經過多、產後出血、尿路感染、尿路結石、前列腺炎、絲蟲病和痢疾。據有關資料，薺菜500克，水500克，稠炒250克，每周壹次，每次100毫克，可預防麻疹。可以去火。此外，湖北民間還有在農歷三月初三用薺菜花煮雞蛋治療頭暈的習俗，據說很有效。

薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。薺菜中所含的燈盞細辛素能消炎殺菌，增強體內維生素C的含量，抗病毒，防凍傷，對糖尿病性白內障患者也有療效。薺菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。薺菜含有大量粗纖維，能增強大腸蠕動，促進排泄，從而增強新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等。薺菜富含胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔素是維生素A原，是治療幹眼癥和夜盲癥的好食物。

1.薺菜膜:薺菜不限數量，洗凈，烘幹，磨成粉，細磨。每天晚上躺下的時候，要先洗洗眼睛，挑半米，放兩個頭在上面。澀味毋庸置疑。

2、薺菜治小兒麻疹上火:鮮薺菜50~100克(幹40~60克)，白茅根200~250克。水煎可久服茶葉。(福建民間草藥)

3、薺菜治痢疾:

方壹，薺菜100克。用水煎服。(廣西中草藥)

薺菜(圖5)

晚會2、薺菜葉燒蜜湯調(服務)。(日常使用的草藥)

4、薺菜治陽水腫:薺菜根50克，車前草50克。用水煎服。(廣西中草藥)

5、薺菜治崩漏月經過多:薺菜50克，長草50克。用水煎服。(廣西中草藥)

6、薺菜治突發性目赤、痛澀:薺菜根，搗碎取汁，以點。(《盛慧芳》)

7、薺菜治內傷吐血:薺菜50克，蜜棗50克。用水煎服。(湖南藥理學)

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