如何保存和儲存李子？1.冰洞的存放:用碎冰塊鋪好窖底，然後將淬火後的果籃放入冰塊中，將冰塊鋪在堅實層上，在垛與垛之間填滿冰塊，然後將淬火後的果籃放入冰塊中，再在冰塊上覆蓋70-100 cm的木屑。要註意密閉的窖門，窖溫要控制在0℃到65438±0℃之間，出入庫要迅速關好庫門。在冬季至日季節，儲存在八月中旬的李子可以遷移到普通地窖中，直到春節。
2、充氣包裝和儲存。
①氣調貯藏:在0-65438±0℃，二氧化碳7-8%，氧氣65438±0%-3%的條件下，將李子貯藏在厚度為0.025毫米的聚乙烯薄膜袋中
(2)小袋冷凍:將李子去蒂、去害蟲、去爛果，裝入聚乙烯薄膜的小袋中，密封，在零下1度的溫度下貯藏2-3個月。
吃李子有什麽好處？1，促進消化:話梅能促進胃液和胃蛋白酶的代謝，促進胃腸蠕動，進而促進消化和增進食欲，對胃液不足、食後飽脹、大便不暢的人給予極佳的食療。
2.清肝利濕:梅肉含有豐富多彩的碳水化合物，如谷氨酰胺、絲氨酸、甘氨酸、纈氨酸等。，對治療肝腹水很有幫助。
3、利尿降壓:烏梅仁中含有大量的苦杏仁苷和大量的人體脂肪油，具有明顯的利尿降壓作用，能加快小胃腸功能，加速大便幹燥，同時具有化痰止咳的作用。
4.抗衰老:梅幹菜的化學纖維含量很高，可以幫助調節消化道的功能，還含有多種黃酮類物質，具有抗衰老的作用。
5、改善缺鐵性貧血:李子維生素b12含量很高，可用於治療和預防維生素b12註意力不集中的癥狀。維生素b12還能促進血紅蛋白濃度重建，對缺鐵性貧血的人非常有益。