渣餅的形狀與常見的原型餅幹不同，多為方形扁平狀。渣餅做工精致，攜帶方便，深受廣大人民群眾的喜愛。人們之所以喜歡吃渣餅，不僅是因為它香氣逼人，還因為它吃起來香脆可口，外柔內剛，韌性十足，油而不膩。掉渣燒餅的用料也可以說是很有特色。有新鮮的雞蛋，腌制的酸菜，可以根據個人喜好添加各種食材。種類繁多，口味多變。它是中國的傳統小吃，歷史悠久，深受人們的喜愛。
第壹步
第壹步
將面團材料混合成面團，揉勻，攪拌15分鐘。
第二步
第二步
將面皮材料混合並揉搓均勻。
第三步
第三步
準備各種餡料和芝麻
第四步
第四步
面團和面點平均分成三份(計劃三種口味)，每份面團依次用面點包裹。
第五步
第五步
在關閉的位置緊緊捏緊，放松10分鐘。
第六步
第六步
將松散的面團搟成長方形薄片。
第七步
第七步
將右側向中間折疊壹次。
第八步
第八步
再次將左側向中間折疊。
第九步
第九步
把摺疊好的面團再搟成長方形，然後摺疊三次。
第十步
第十步
然後卷成長方形塊，加入香油、蔥花、鹽、五香粉，均勻塗抹。
第十壹步
第十壹步
面皮打三折。
步驟12
步驟12
將表面分成6等份。
第十三步
第十三步
依次把它們搟薄。
步驟14
步驟14
將蛋液刷在餅胚上，放入芝麻，蘸芝麻。
第十五步
第十五步
翻過來繼續拿芝麻。
第十六步
第十六步
然後放入烤盤。
步驟17
步驟17
放入事先預熱好的烤箱，中層上下200度烤20分鐘。