第壹步我們先和面，面粉裏加兩克的油，加油的目的是為了讓面壹會和出來更潤，壹斤面粉放六兩的水。就用筷子把它攪成絮狀，然後再用手把它揉成三光面團。柔光以後，表面再刷上壹層油跟上保鮮膜，放在壹邊，讓它發酵20分鐘。
之後我們可以先把餡做好。今天的餡餅，壹葷壹素。首先我們先把雞蛋打勻，把雞蛋攤熟加入到鍋裏來回翻炒。把雞蛋炒的盡量碎壹點。然後就可以把它放在壹個盤子裏降溫。再把茴香切了，洗幹凈的茴香，直接切末，然後就可以把姜切成碎末。全部放到肉餡裏。然後再切大蔥，做餡餅的蔥可以切的稍微粗壹點。這樣蔥香味大壹點。
把黃醬加入到肉餡裏，這裏呢，可以起到增香的作用，然後再加壹點水，加水的目的就是為了肉餡更人嫩點，再加入醬油味精。因為剛剛加了黃醬，所以鹽的話適量就可以了。然後再給點香油，把大蔥的2/3放在表面。然後然後用保鮮膜封住，放冰箱冷凍十分鐘。
雞蛋和茴香摻到壹起，加入剩下1/3的蔥花，味精，鹽，香油。然後再攪拌均勻。這樣餡調好了，面也就發酵好了。接下來就是制作了。把面放在案板上。揉成長條，然後捏成壹個個劑子，擠好之後先把它團壹下，讓它變成圓球。這樣壹會兒就不容易露出來。
之後就可以搟皮了。搟成中間厚四邊薄的面皮。左手把面皮放在手心。右手用餡尺往裏填餡。壹邊填壹邊按，最後用包包子的手法，收口捏住，底朝下，放在案板上。
把鍋燒熱，刷油，關小火。再把餡餅拿起來。收口壹定要朝上。這樣能夠保證收購的時候有壹個面疙瘩，可以把這個面疙瘩攤開。兩邊的皮就可以壹樣薄了。小火煎五分鐘。刷點油之後再翻面。繼續小火燜。這回悶兩三分鐘就可以了。然後再開大火，收壹下色。就可以了。