冬瓜1500克/扇貝60克
瘦豬肉200克/精鹽/雞湯750克
1.扇貝用溫水洗凈，只剝壹根筋，放入清水中浸泡扇貝。
2.放入蒸鍋蒸10分鐘後取出備用。
3.冬瓜切成方塊，修整成小球，放入沸水中焯壹下，放入燉盅中，加入湯汁，蓋上薄薄的豬肉片，燜20分鐘。
4.將扇貝倒入冬瓜杯中，同時燉30分鐘，取出瘦肉，檢查是否鹹。
5.鍋中加入雞湯，放入冬瓜丸和幹貝，調好味，勾芡即可食用。
幹貝海參湯
兩個海參/兩個扇貝
20克海帶/20克夏枯草
1.將海參和扇貝浸泡過夜。
2.在海參中加入姜和洋蔥，煮至變軟。將扇貝和海帶切成薄片，加入到煮海參燉肉中。燉7碗水到3碗半。將夏枯草汁倒入湯中，調味。
扇貝丸
鮮貝600克/鹽1/2茶匙。
胡椒/玉米澱粉30克/糖2克
1.扇貝洗凈，切成小丁備用。
2.從1的方法中取出2/3的幹貝類，放在幹凈的布上，輕輕吸幹水分，然後放入攪拌機中搗碎，取出備用。加入所有調料拌勻，再用力打幾下，直到出現面筋，即果肉能粘在手上不易脫落，即完成扇貝果肉。
3.將剩余的1/3幹貝放入鍋中用開水焯至熟，然後撈起，加入少許白粉拌勻備用。將方法3的幹貝漿用手做成球狀後，將方法4的幹貝丁裹在外層，然後將幹貝丁放入剛煮好的開水中，用中火煮至熟，然後瀝幹水分。
冬瓜扇貝老鴨湯
小冬瓜500g/扇貝20/老鴨半只。
豬裏脊肉150g/陳皮5g/鹽1茶匙/水。
1.扇貝洗凈，用溫水浸泡2小時。
2.小冬瓜洗凈帶皮，切開去掉裏面的冬瓜籽，切成5cm左右的厚片。3.將鴨子切成大塊，豬裏脊肉和陳皮洗凈備用。
4.把水倒進鍋裏。大火燒開後，放入鴨塊，焯水3分鐘後取出，用水沖洗掉鴨塊表面的浮沫。鍋洗凈，倒入清水，放入鴨塊、冬瓜塊、豬裏脊肉、幹貝、陳皮，大火燒開。煮沸後如有浮沫，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋子，中小火燜2小時。吃之前加鹽。