苦瓜是夏天的時令食品。從中醫的角度來說，大部分苦味成分都可以清熱解毒。夏天氣溫高，人容易上火。所以吃壹些苦味的食物有利於解暑，而苦瓜作為時令食品，尤其適合夏天食用。
從功能上看，苦瓜味微苦，性寒，能解毒、清熱去火，對發熱、牙痛、便血、急性腸炎等癥狀有治療作用。，而且苦瓜全身都可以入藥，無論是根、藤、葉，都有相對的功效。從當代藥理學來看，苦瓜營養豐富，含有豐富的維生素c，多吃苦瓜有助於維護心腦血管，降低血脂和血液碳水化合物。但必須提醒的是，苦瓜性寒，所以如果體質屬於陰虛內熱的人，還是少吃或不吃為好。
苦瓜作為壹種家常小吃，方法很多。如何讓味道更好？下面是苦瓜的壹些做法。1.苦瓜汁
將苦瓜洗凈，挖出瓤子，切成小塊，帶著青檸檬來皮放入榨汁機中，取用時加些純蜂蜜調味。
將苦瓜與涼菜混合
苦瓜洗凈，去瓤，切塊，用開水焯壹下，撈起，與調味品混合均勻後服用。調味品可以根據自己的口味選擇。
3.苦瓜牛羊肉
苦瓜洗凈，去瓤切片，牛羊肉片用食用油、鹽、糖、水澱粉腌制20分鐘，苦瓜片放入加了鹽和油的開水中焯壹下，撈出放涼，然後放入熱油中放入蒜末煸炒，再將牛羊肉放入鍋中煸炒，在盛有苦瓜的菜裏加入壹些耗油的調料。
4.苦瓜炒雞蛋
苦瓜洗凈，去瓤切片，用鹹油和開水焯壹下，撈出控幹，放入蒜泥和鮮蝦煸炒的鍋中，翻炒蓋好至半熟，再加入混合蛋液翻炒至熟。
5.苦瓜釀造
將苦瓜切成長段，去掉裏面的果肉和籽，填入餡料，可以根據自己的口味調配。將沖泡好的苦瓜放入熱鍋中翻炒至半熟，加入其他調料燉至熟即可。
6.炒苦瓜
苦瓜切片，鍋中用油炒香洋蔥，放入苦瓜片翻炒，然後加鹽和糖再次翻炒至熟，再淋上壹些香油即可出鍋。
7.苦瓜酥羊湯
苦瓜去皮切片，如在沸水中焯至半熟，再撈起。素牛肉放鍋裏焯水去油，兩種食物壹起加水倒入鍋裏，枸杞和酒糟壹起燉。
8.苦瓜骨頭湯
苦瓜切條，苦瓜和羊排用開水焯壹下，壹起倒入鍋中，加適量冷水煮至熟。
以上是苦瓜的壹些常見做法。每個人口味不同，可以根據自己的愛好選擇制作。苦瓜不僅可以煮著吃，還可以馬上生吃，或者做成苦瓜幹泡水喝。無論生吃還是直接煮熟吃，苦瓜都能充分發揮其清熱解毒的功能，是夏季必不可少的食物之壹。值得壹提的是，苦瓜還具有美容、護膚、減肥等功效。將苦瓜做成各種果汁或果蔬汁，可以帶來瘦身減肥的效果。
但必須註意的是，苦瓜汁並不適合所有人減肥，尤其是腸胃不適的人。不要隨便嘗試。畢竟苦瓜性寒，馬上喝苦瓜汁對胃腸道有害。