壹、炸面魚的做法材料炸面魚適量，澱粉適量，鹽適量。
工作方法
①將面魚洗凈，加鹽腌制10分鐘，讓魚入味。
②將面條魚卷在澱粉裏，蘸上澱粉。
(3)放入油鍋，炸至金黃色，出鍋。
二、脆皮面魚的做法材料面魚半斤，鹽適量，白酒少許，蛋清少許，面粉2大勺，1大勺澱粉，植物油適量。
工作方法
①將面魚洗凈，撒上少許鹽和少許白酒，拌勻腌制片刻。
②在腌好的魚中加入少許蛋清拌勻，加入面粉和澱粉拌勻，再加入少許植物油拌勻。
(3)起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐壹放入面魚，炸至變色，瀝幹水分。
(4)再將油燒至八成熱後，再將魚煎至金黃色，撈出瀝幹油，即可食用。
三、幹面魚的做法材料幹面魚、小辣椒、蒜、蔥、姜、醬油。
工作方法
(1)先將面魚用清水浸泡十分鐘，去除鹹味。
②蔥姜少許，蒜切片，辣椒斜切片。
③用熱油炒洋蔥和生姜。
(4)加入控制水分含量的面包魚翻炒。
⑤因為魚已經泡過了，所以炒的時候要多加水，繼續翻炒。
⑥炒到水感覺不太好，魚微微發白。加入胡椒粉，翻炒至汁液越來越少。
⑦水快幹的時候，加入醬料和蒜片，翻炒至沒有水。
⑧翻炒至無水，顏色有光澤。加入少許雞精調味，出鍋。
四、韭菜味面魚的做法材料面魚600克，韭菜1，生姜1。
工作方法
①用熱油炒姜丁。
(2)放入面條魚，搖動鍋。面魚很嫩，經不起折騰。
(3)待面魚變白後，加入韭菜，輕輕翻炒1分鐘。
五、煎小銀魚的做法材料小銀魚、姜、蒜、料酒、醬油、鹽各適量。
工作方法
①將小銀魚洗凈泡軟，姜蒜切末。
(2)油鍋燒熱，將小銀魚晾幹，煎至幹透。
③加入姜蒜末翻炒片刻，加入料酒、鹽和生抽翻炒。
(4)最後，在盤子上撒上切碎的蒜苗。
六、銀魚芙蓉湯的做法材料雞蛋、銀魚幹、水、鹽、醬油、香油、生油、蔥花。
工作方法
①幹銀魚先用清水浸泡，然後瀝幹水分。雞蛋打均勻，不要太用力，盡量不要起泡。然後按照壹碗水兩個雞蛋的比例加水，加點鹽調味。
(2)將蒸蛋的碗擦幹，碗中放油，放銀魚，倒入蛋液，用保鮮膜封好，中火蒸。
3出鍋後撕掉保鮮膜，蛋羹裏放點香油和醬油，撒點蔥花。