白菜瓢1Kg﹐蘿蔔500g﹐醬油2杯﹐梨1個﹐栗子5個﹐松子1大勺﹐水芹50個﹐?石耳4個﹐香菇2個﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生姜10g﹐白糖2大勺。
[制作流程]
(1)把白菜瓢分半﹐並切成3cm寬。
(2)把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜壹起腌在醬油中。邊拌勻邊腌
(3)把梨去皮後﹐切成與蘿蔔壹樣的大小﹐栗子去皮割成扁片﹐松子去三角笠﹐辣椒絲切成3cm大小。
(4)水芹切成3cm大小。
(5)香菇去楹切成銀杏葉模樣﹐石耳泡後切成絲。
(6)白蔥切成3cm長的絲﹐蒜﹑生姜也切成絲。
(7)腌在醬油裏的蘿蔔﹐白菜中混合別的調料放在壇子中﹐加醬油份量的水﹐並以白糖調味﹐倒進去湯。
1青蘿蔔洗凈晾幹，切成片或條
2加入大量鹽，將蘿蔔拌勻
3腌壹夜，能夠腌出很多蘿蔔水，根據切得厚薄來掌握腌的時間，厚就腌久壹些，薄則時間略短壹些
4用力擠幹腌過的蘿蔔，擺在蓋墊上
5陽光下、通風處暴曬，每天翻壹次面，曬到蘿蔔沒有水分，幹癟，大約5天
6曬好的蘿蔔幹用純進水反復揉洗、換水，來回四五次，掐壹塊蘿蔔幹
7洗好的蘿蔔幹，放在蓋墊上晾曬到表面沒有水分，大約壹天時間，晾的略微幹壹些，因為後面 要浸泡
8生抽加糖，按自己口味調節糖的用量，蘿蔔加入拌勻密封泡3天即可食用
醬油500克、味精5克?
1、半白菜根洗凈切成兩半，控幹水後放到醬油、味精液中浸泡，菜根變紅即可。
2、食用時可根據需要切成不同形狀。?
主料：白菜1棵輔料：香菜1把、花生1小碗、黃豆小碗、白蘿蔔半根
調料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、老抽適量、水適量?
1、花生和黃豆清洗幹凈後，用清水浸泡壹夜至泡發，香菜清洗幹凈撈出瀝幹水，姜洗凈切大片，蔥去皮切段，蘿蔔切片，白菜只留幫子備用；
2、電飯鍋裏放入花生和適量水，放入姜片和八角慢慢燉煮，20分鐘後當花生煮熟再放入黃豆煮10分鐘，並放入壹小勺鹽；
3、放入切片的蘿蔔和白菜幫，再放入適量蔥段煮10分鐘；
4、最後放入香菜，加入適量的醬油，想讓顏色深點的加點老抽，蓋上鍋蓋煮15分鐘後斷電，不要著急掀鍋，再燜20分鐘，20分鐘後開鍋加少許味精調味?
1、原料的選擇完全隨自己喜好，有的人還喜歡放海帶，不過太後說了最古老的做法就是放這些材料了。
2、花生要最早煮，煮熟了後再放豆和其他材料，最後放香菜。
3、老輩子人做醬油菜都是用麥麩做出醬油後再燒菜，咱省事了，什麽醬油都能買到，想吃口重的多放醬油，口輕鮮味重的就放適量老抽，既上色也不會太鹹。
4、燒醬油菜最好不要放壹點油，這樣便於保存不易變質，每次吃的時候用幹凈的筷子挑壹些，剩下的可以放很久，天冷的時候，吃壹個冬天也可以。?