油燜大蝦家常菜做法1原料:
蝦仁，辣椒醬，豆豉，香菜，蔥，姜，蒜，紅，青椒。
練習:
1.將蝦洗凈，剪去須。
2、加入少許紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻。
3.將幹辣椒切成小塊備用。
4.紅辣椒切成菱形塊，青椒切成菱形塊，蔥切成段，姜切成粉，蒜切成段，芹菜切成段。
5.鍋熱後做油。
6.油溫熱後，放入腌制好的蝦，略炒。
7.將花椒、大料、茴香放入碗中，做好頭。
8.在熱鍋裏做油。當油變暖後，放入剛做好的料頭。
9.倒入炒好的辣椒段，翻炒出香味。
10，加入蒜片和蔥姜末炒香。
11，加入辣醬炒紅油。
12，倒入豆豉炒香。
13，倒入炸蝦。
14，翻炒均勻，水澱粉很稀很好吃。
15.倒入芹菜和紅青椒。
16，翻炒均勻，撒上小蔥即可上桌。
油燜大蝦家常菜做法2材料:
蝦，面包屑，紅辣椒，雞蛋。
調料:
鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、生粉。
練習:
1.將蝦的須和腳剪掉，沖洗幹凈；將胡椒切碎，放在壹邊。
2.將鹽、料酒、雞粉、胡椒粉加入處理好的蝦中片刻，加入蛋清拌勻，拍生粉。
3.炒鍋倒入適量油(可以多放壹點油)，燒至七成熱，放入腌制好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。
4、留少許油燒熱，放入紅椒粉翻炒至香(辣椒量隨個人喜好增減)，放入面包糠翻炒至金黃色，然後倒入蝦仁翻炒均勻。
油燜大蝦家常菜做法3食材:
15大蝦。
調料:
小蔥2根，生姜1片，植物油40g，料酒10g，鹽適量。
調味汁:
海鮮醬油15g，香醋5g，糖15g，清水半碗，澱粉2g。
練習:
1.蝦洗凈切掉須，用牙簽去掉後面的蝦線。
2.放入盆中倒入料酒拌勻。
3.混合調味汁。
4.將洋蔥切好，姜切片。
5.鍋加熱放植物油，再加熱。
6、把大蝦放在兩邊煎成漂亮的紅蝦油，然後上蝦(用鍋鏟輕壓大蝦，紅油會多壹些)。
7.將蔥、姜放入蝦仁油鍋中炒香。
8.倒入調味汁，炒香。
9.加入炸好的大蝦，加鹽調味，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
10，然後中火收汁，直到有點濃稠。壹定要多留點汁。湯和裏面的蔥白拌飯都很好吃。