芹菜富含芹菜素、甘露醇等活性成分。這些成分具有降血糖的作用，且富含膳食纖維。吃它們可以減緩消化道對碳水化合物的消化吸收，有利於穩定血糖。部分糖尿病患者適當食用芹菜，可防止餐後血糖迅速升高，保護受損胰腺的功能。所以芹菜有壹定的降血糖作用。
2芹菜怎麽吃降糖黃瓜芹菜汁食材:芹菜、黃瓜、蜂蜜。
練習:
1，芹菜、黃瓜洗凈，切成小塊，放入攪拌機中。
2.加入壹點水，攪拌。
3.用細濾器濾出汁液，然後飲用。
芹菜、豆腐幹、木耳絲食材:芹菜、豆腐幹、木耳、蒜、辣椒。
練習:
1.芹菜洗凈，去葉切段，木耳切絲，豆腐幹切片，大蒜切丁。
2、先放入大蒜炒香，放入豆幹炒香，再放入木耳翻炒，加壹點水，不然就幹了。
3.最後加入芹菜和鹽翻炒。
3壹次吃多少芹菜可以降血糖？建議200-300克為宜。
芹菜雖然營養價值很好，但是性寒。吃多了會加重體內寒氣，引起腸胃不適。如果經常吃很多，也可能改變身體狀況，變得容易著涼感冒。此外，芹菜含有豐富的纖維素，會增加腸胃負擔，引起腸胃不適。所以建議適量食用。
4吃芹菜的其他好處1、潤腸通便由於芹菜含有豐富的膳食纖維和水分，吃芹菜可以潤腸，促進腸道的蠕動，減少糞便在體內的滯留時間，有助於預防便秘。所以吃芹菜有壹定的潤腸通便和預防疾病的作用。
2、改善皮膚芹菜含有大量的維生素、胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，食用有利於改善皮膚粗糙，並延緩皮膚衰老，保濕美白，改善皮膚粗糙，使皮膚紅潤有光澤，具有壹定的護膚作用。
3.降血脂芹菜不僅能降血糖，還能降血脂。因為芹菜含有豐富的維生素C，可以軟化和保護血管，增強體內血液循環，降低膽囊內的甾醇和血脂，壹定程度上可以預防心腦血管疾病。