豬油渣怎麽做好吃？

說起豬油渣，相信吃過豬油的朋友都不陌生。豬油渣是肥豬肉油炸後剩下的油渣。與普通植物油相比，豬油具有不可替代的香氣。含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量幾乎相等，具有壹定的營養，能提供極高的熱量。豬油熬制後剩下的豬油渣，估計大家小時候都吃過。我媽煉豬油後，在油渣上撒點鹽直接吃，或者炒個小青菜。味道很好。本期美食教程，田健食品店將教妳如何用豬油渣烹制幾道美味的家常菜。喜歡吃的朋友趕緊看，喜歡吃的朋友別忘了關註我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總有壹款菜是妳想學的！

1號辣椒炒豬油渣

配料如下:豬肉(肥肉)1，胡椒粉1，鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1茶匙，雞精1茶匙，姜1，蒜5瓣，辣椒粉65438。

具體方法如下:將油脂煮沸，保留不要太幹備用。城郊辣椒切片，姜蒜切末備用。先把青椒在熱鍋裏炒壹下，放在碗裏備用。將豬油渣放入鍋中，用小火慢慢烤幹，然後倒入姜蒜末和幹青椒，壹起翻炒，加入除姜蒜外的所有調料。最後壹鍋之前加醋。

2號豬油渣花卷

配料如下:低筋面粉500g，酵母10g(幹)，鹽13g，蔥5g，水270g(溫)，豬油渣少許，糖30g，植物油40g。

具體做法如下:先把豬油渣剁碎，蔥洗凈切成粉。將豬油渣和蔥花放入小碗中，倒入鹽、糖和油。鹽和糖的量大概是1: 1。我們喜歡多吃甜的，少吃鹹的，然後攪拌備用，把面團揉成略軟的面團，比我們做包子的面團略軟。為什麽？因為做包子的時候要揉出漂亮的皺紋，所以表面要硬壹些，後期蒸的時候花紋不會很快消失。至於花卷，講究的是口感軟，和纏繞搭配的很好。當然要拉的稍微軟壹點，卷成長方形的片。把洋蔥和油渣均勻的撒在片上，不要撒得到處都是，因為後面會卷起來，很難卷到油。卷起來，切成大小相等，取其中壹個，用筷子壓壹下，然後變成花卷。夏天有時候20分鐘就夠了。總之目測比以前大了壹圈。然後用中火蒸20分鐘！

3號豬油渣豆腐湯

配料如下:嫩豆腐1，豬油渣50g，澱粉適量，芹菜1，鹽1茶匙，雞精1茶匙，香油1湯匙。

具體做法如下:鍋中燒水，加入豬油渣燒開，豆腐切成小塊，芹菜切成粉，加入豆腐和芹菜粉燒開，澱粉和水混合，倒入湯中，壹邊攪拌，順便加鹽和雞精，出鍋後滴幾滴香油。