抗癌誰最有用:西蘭花PK菜花

菜花，俗稱花菜，有白色和綠色兩種，由白菜演變而來。綠色的也叫西蘭花、西蘭花，白色的這裏叫菜花。西蘭花和花椰菜都是十字花科蔬菜。營養師意見:兩種菜花都含有豐富的營養，包括蛋白質(蛋白質食物)、碳水化合物、纖維素(纖維素食物)、礦物質、胡蘿蔔素和維生素(維生素食物)A等。但西蘭花在某些營養成分上高於花椰菜，尤其是胡蘿蔔素和維生素A，每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素和維生素A是花椰菜的200多倍。每百克西蘭花的水、鈉、鎂、硒、銅的含量略少於花椰菜，蛋白質、碳水化合物等項目的含量略高於花椰菜。另外，值得單獨壹提的是，西蘭花的維生素C含量為每100克51毫克，而菜花的維生素C含量為每100克61毫克。所以壹般認為西蘭花中維生素C含量最高的說法並不成立，但與其他蔬菜相比，西蘭花中維生素C的含量還是排在蔬菜前列的。從中醫的角度來說，菜花性平味甘，能強腎壯骨，健脾養胃，適合久病、腰膝酸軟、脾胃虛弱的人食用。現代研究表明，菜花是含黃酮類化合物最多的食物之壹，黃酮類化合物具有抗癌作用。長期食用菜花可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥(癌癥食物)的風險。類黃酮不僅可以防止感染，還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。西蘭花中這種物質的含量較高。科學家從西蘭花中提取了這種物質，用於預防和輔助治療癌癥。此外，西蘭花還具有殺滅引起胃癌的幽門螺桿菌的作用。就抗癌食物而言，西蘭花略勝壹籌。西蘭花和花椰菜是我們臨床飲食中每周必不可少的菜肴。目前，西蘭花、菜花等白菜類蔬菜已經被世界各國的科學家和營養學家列入人類的防癌食譜。美國癌癥協會要求美國人在日常飲食中加入十字花科食譜。膳食金字塔是我們日常飲食的壹面鏡子，但從營養學的角度來看，食物並不能區分好壞。單壹的食物，即使營養成分齊全，也無法滿足人類日常的生理需求。只有註意飲食均衡，搭配合理，品種齊全，才能獲得更全面的營養，獲得健康的身體。所以沒必要太在意菜花和西蘭花。更重要的是形成更好的飲食習慣。