解析:
牛皮糖被用來形容那些死皮賴臉、說話不聽的人。
牛皮糖
牛皮糖號稱"揚州壹絕"，是揚州特產，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就以面市揚州，後因戰爭頻繁而失傳於世。該廠科技人員和制糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終於使傳統產品得以重新問世，並使其在保持原有特色的基礎上加以創新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為壹體的最佳狀態。目前已有多種口味面世。甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜。
牛皮糖由白砂糖、澱粉，並輔以桂花、橙皮、芝麻熬煮而成。具有韌而柔軟、香味濃郁、甘甜如蜜、食不粘牙、回味無窮等特點，被評為省級特優產品。1985年後，牛皮糖發展為中卷型、小卷型、小條型和顆粒型多口味系列產品。1987年先後開發姜汁、松子、橙子、山檀、橄欖等5種果蔬菜原汁牛皮糖，銷往國內26個省、市、區.
原料配方 砂糖10公斤 飴糖8公斤 綠豆澱粉3公斤 香油5公斤 桂花0.5公斤 熟芝麻5公斤 水4公斤
制作方法
1.熬糖：將糖和水放入鍋內熬制，糖溶化，水沸後，將澱粉用水溶解，用羅濾入鍋內，隨入隨攪動。熬成粘糊狀時加入飴糖混熬，大約1小時加入香油，快熬好時加入香料（桂花，如用桔餅或鮮桔皮更好），熬制時須用鏟子不停的鏟動。全部熬糖時間約為2個小時，糖熬好時（糖膏取樣浸入冷水冷卻，磕碰即斷裂為成熟）移離火源。
2.成型：在案子上鋪上壹層芝麻，把糖膏倒在上面，在糖膏上面再撒壹層芝麻，待溫度稍降低，有壹定硬韌度時，用走錘壓平。厚約6毫米，再用刀切成寬約1.2厘米的條，用木板尺3只，將糖條的兩側和上面軋緊成長方形，再用刀橫切成2～2.5毫米厚的糖片，即為成品。