炸雞的步驟
1.將雞肉切成小塊，加鹽和玉米粉，用醬油腌制15分鐘。
2.將卷心菜莖洗凈並切絲
3.燒熱油鍋，爆香大蒜。
4.倒入腌制好的雞肉翻炒。
5.加入卷心菜莖，炒熟。
放鹽
7.放香菜
8.攪拌均勻就可以起鍋了。
雞肉的營養價值
雞肉營養價值高，性平。它是蛋白質最豐富的動物性食物。雞肉中還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉和雞湯是產婦的傳統滋補食品，有助於身體恢復，促進乳汁分泌。它們是第二個月不可或缺的營養素。
雞肉性溫溫和，營養豐富。吃雞可以增強體質，又不會使人肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，通血脈，調經止帶，是婦科藥膳中的主要食材。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可以入藥，可以調節人體相應的器官。特別是雞胗，含有大量的消化物質，有很好的促進消化、化解積食的作用。公雞屬陽，性不如母雞；母雞屬陰，益老人，老母雞多用於產婦。
雞肉的哪壹部分不能吃？
雞肉是中國家庭餐桌上的常見菜肴，民間對吃雞有很多質疑。真相是什麽？
雞屁股除了含有大量脂肪外，還含有無數的淋巴組織，含有病菌、病毒、致癌物質等有害物質，不建議食用。
雞的脖子是腺體集中的地方。加工前最好將雞皮剝掉，去掉肉眼可見的小疙瘩。
雞皮中脂肪和膽固醇含量高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病。建議肥胖和“三高”的人把雞皮剝下來，單獨用水慢慢煮。煮成雞油後，放壹點在餛飩和湯裏有調味作用。
雞肝中膽固醇含量高，吃的時候要適可而止。
柴雞比肉雞更有營養嗎？
在營養補充方面，柴雞和肉雞的營養差異可以忽略不計。但是從香味和口感上來說，放養的柴雞，天天吃菜葉和蟲子，生長周期長，確實更好吃。但從食品安全的角度來說，由於柴雞已經放養了很長時間，無法追溯。壹旦控制不好，安全風險更大。
超市的凍雞和市場上宰殺的雞營養有什麽區別？
速凍雞肉和宰雞在營養上沒有區別。在禽流感肆虐的當下，人們壹定要遠離活禽交易和現場宰殺，以免染上病毒。另外，不要吃有血絲的水煮雞。
吃公雞好還是吃母雞好？
中醫認為，公雞屬陽，有很強的溫補作用，適用於陽虛氣弱的患者，不適用於高血壓、癌癥患者；
母雞性屬陰，滋補作用溫和緩慢，適用於臨產、老弱、久病者。