配料:小龍蝦、白酒、蝦粉、十三香、蠔油、啤酒、白胡椒、糖、鹽、醬油。
步驟:
1.小龍蝦是加工過的。在開始之前，將加工好的小龍蝦倒入焯水中，並在水中倒入兩勺鹽，因為鹽可以在焯水過程中保持小龍蝦的底部風味，也可以使蝦肉變得緊實。
2.鍋中燒熱油，放入蔥、姜翻炒。
3.倒入小龍蝦翻炒2分鐘。
4.倒兩勺啤酒。放兩勺就行，不要太多。用啤酒代替水，可以去腥，增香，提神。
5.加入蝦粉，加入用蝦皮研磨的蝦粉，可以大大提升小龍蝦的鮮味。
6、加十三香，不要放花椒、八角之類的，因為十三香已經包含在內了。
7.加入蠔油，少許醬油，白胡椒粉，壹勺糖提鮮，加少許鹽。因為剛才已經倒了啤酒，沒有放料酒。
8.大火5分鐘。等湯變稠了，就可以關火取出來了。好吃的十三香小龍蝦就這樣完成了！
二:蒜蓉小龍蝦
學會十三香小龍蝦，就學會了大蒜。上面加蒜就行了。想吃蒜，也可以選擇放不放，或者放多少十三香。
1、炒蒜:加少許油，炒蒜，壹定要炒，不要有生蒜的味道。
2、大蒜壹定要放夠，重量與小龍蝦重量之比為1: 2。
3.鍋裏加入之前炒好的龍蝦，翻炒均勻，關火出鍋。
三:麻辣小龍蝦
配料:小龍蝦、姜片、雕酒、大料、桂皮、香葉、陳皮、豆瓣醬、火鍋底料、花椒、辣椒、糖、醬油、茶葉。
步驟:
1.將洗凈的小龍蝦焯壹下。水燒開後放入姜片和雕酒，再放入小龍蝦，約20秒後取出。
2.把淹死的小龍蝦放在七八成油溫下炸，十秒鐘就夠了。蝦殼炸脆，殼肉已經分離，吃起來更方便。而且蝦是油炸的，有裂紋，後期更容易入味。
3、鍋中放油，放入大料、桂皮、香葉、陳皮、豆瓣醬壹湯匙，炒出紅油。
4.顏色發紅後，加入火鍋底料。因為家裏的食材沒有那麽全，如果想吃飯館的味道，可以去超市買壹袋火鍋底料，裏面有各種調料。
5.加入胡椒粉和胡椒粉。
6.香料炒好後，倒入開水，煮5分鐘。加入胡椒粉、糖和醬油，加入少許茶葉去腥，再煮5分鐘。
7.最後加入小龍蝦，調成中火，煮5分鐘。
8.煮好後關火再浸泡8分鐘，小龍蝦會更美味。泡的時間比煮的時間長，因為蝦煮的時間長，肉質不嫩。