油柑，又名余甘子、雲南橄欖、安洛果蘭花、余甘子等。，屬於藥食兩用，原產於印度、馬來西亞等熱帶地區，在我國廣東、廣西、雲南、福建等地區廣泛種植。
既然柑橘類水果吃起來那麽“硬”，為什麽非要吃呢？其實道理很簡單。壹方面，吃它可以生津止咳。另壹方面，人們發現吃橘子可以清熱，提高脾胃的消化能力，尤其是在春夏季節吃橘子或喝壹些橘子汁，可以緩解發燒帶來的諸多不適。
早在明代，李時珍在《本草綱目》中就記載了油柑具有“久服強身，延年益壽”的作用。
聯合國糧農組織也將油柑、山楂、橄欖列為“世界三大雜果”，並組織專家對油柑進行研究、開發和利用。
柑橘油主要富含膳食纖維、維生素、有機酸和酚類化合物。研究發現，食用油甘果不僅能幫助消化，還能清熱化痰，對肺和咽喉有很強的滋補作用。
我們如何更好地利用甘果？南方的朋友們給出了漂亮的答案！
首先，吃新鮮水果時，不要大口咀嚼。壹定要輕輕咬壹口，慢慢品嘗，這樣妳會發現嘴裏的液體更多了。
其次，將甘果油從核中取出，用果肉和純凈水榨汁。過濾後加入少許蜂蜜，是消食解渴的絕妙夏日美食。
可用糖或鹽腌制，腌制:將橙子洗凈，冷卻壹次，晾幹後放入罐中。然後把泡好的鹽水倒入缸中，放在陰涼處不要放橘子。當它變黃變皺的時候，妳可以吃它。糖漬:將橙子洗凈，用粗鹽搓去苦味，然後倒入鹽水浸泡壹夜，去除酸味。第二天拿出來，敲碎，放在罐子裏，加糖，讓甜味浸透果肉。最後倒入涼開水中，不要放橘子。密封儲存，壹周後就可以吃了。
還有壹種更簡單的方法，就是把橘子洗幹凈晾幹，直接加鹽或者糖腌制。如果妳為了口感能把水果敲碎，那外觀就沒那麽好了。
除此之外，橘子還用來煲湯，橘子豬心肺湯是著名的滋補湯。
當然，泡酒也是必不可少的。除了近幾年流行的自制梅酒，自制橘酒是後來者。
將柑橘類水果洗凈曬幹，然後浸泡在米酒中，加入適量冰糖，放置2個月以上即可飲用。放的時間越長，味道就越好。
油柑有很好的藥用和食用效果，其葉、莖、根也入藥，有消炎止痛作用。柑橘油口感偏寒，不建議脾胃虛弱的朋友直接食用。最好是腌制或煲湯後食用，少吃。
甘果建議，雜色果的油比較好，老果自然成熟時酸味少，口感更好。