= = = =面湯家常版= = = =
熱湯雞蛋面:準備食材:掛面、西紅柿、雞蛋、蔥花、醬油、色拉油。
制作方法:1。西紅柿洗凈，先切成兩半，然後去掉西紅柿的根部，最後切成西紅柿丁。將雞蛋放入碗中攪拌備用。鍋內倒入色拉油，油熱後放入蔥花翻炒，然後倒入炒鍋，放入醬油。我們可以多放壹點醬油，因為不放鹽和味精。醬油又鹹又好吃，所以去掉了鹽和味精。
2.將番茄丁放入加有淡醬油的炒鍋中，用中火慢慢翻炒，湯面會更鮮美。番茄醬炒好後，倒入適量清水，將水燒開，放入掛面煮熟。最後關火稍微攪拌壹下。用鍋裏的余熱煮蛋液。喜歡香菜的朋友可以加點香菜，做壹鍋好吃的熱湯面。
= = = =清湯酸菜面肉絲家庭版= = = =
準備食材:掛面、豬裏脊肉、榨菜、蔥花、醬油、澱粉、鹽、味精。
制作方法:1。豬裏脊肉洗凈，切塊後切絲，將肉絲放入小鍋內，倒入少許醬油，加入適量澱粉拌勻，鍋內倒入適量色拉油，油熱後放入蔥花翻炒至香，再放入榨菜翻炒至香，然後倒入腌制好的肉絲翻炒，倒入適量水燒開，撇去鍋油。
2.將煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗中，再次將水倒入鍋中燒開，放入掛面煮，將煮好的掛面在榨菜肉絲湯中撈出。如果口味清淡，可以省略鹽和味精，榨菜裏的鹹味完全夠用。這種面條也可以用開水、鹽、味精做成清湯，然後在湯裏煮面條，最後把炒好的榨菜絲放在面條上。
總結:做湯面有很多種方法。以上兩個簡單的方法分享給妳。都是用掛面，如果換成鮮面條，味道會更好。番茄雞蛋熱湯面，雞蛋要放在最後，煮出來的雞蛋花鮮嫩。如果先放，會煮雞蛋，影響口感。榨菜面炒肉絲不能用火，因為肉絲上有澱粉，火容易糊鍋。