1.山藥是藥食兩用的藥材，是很多中成藥的成分。歸納起來，主要有以下四點:
1，健脾和胃，幫助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
2.滋腎益精
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。
3.益肺止咳
山藥中含有皂甙和粘液，具有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛，痰多，久咳不愈。
4、延年益壽
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
二、山藥對普通人來說是良藥，但對以下四類人要註意:
1，便秘
山藥富含澱粉，容易便秘的患者應遠離或少吃山藥。因為山藥性熱，是溫性食物。便秘患者吃山藥無異於火上澆油。
2.愛吃火鍋的人
很多人喜歡吃麻辣火鍋，但是麻辣火鍋就是壹個辣的上火的東西。吃火鍋的時候加山藥，會讓人上火。這導致喉嚨幹燥，喉嚨疼痛和痤瘡。
3.糖尿病患者
山藥雖然含有黏蛋白，具有降血糖的作用，但山藥是根莖類食物，澱粉含量較高。如果吃多了，不但不會降低血糖，反而會導致血糖升高。
所以，糖尿病人壹次不宜吃太多山藥。如果有些患者更喜歡吃山藥，那麽主食的量就要適當減少，否則會適得其反。
4.前列腺癌患者和乳腺癌患者
山藥中所含的薯蕷皂苷元可以在人體內合成睪酮、雌激素等激素。所以不適合男性前列腺癌患者，女性乳腺癌患者。
山藥是壹種非常精致的食物，保質期非常短。很多幹貨為了延長保質期，賣得好，都用硫磺熏蒸過。買的時候怎麽分辨？
第三，藥雖好，但選擇是關鍵。
1，看外觀
新鮮山藥片曬幹後，表面會起皺紋，縱向紋理可清晰看到凸如小氣泡，顏色發黃；硫磺熏制的山藥片變得潔白飽滿。
2.聞聞味道
無硫山藥香氣清新，無異味；硫磺熏山藥有壹股刺鼻的硫磺味。
3.品嘗它
硫黃熏山藥有酸味，刺喉時難以下咽；無硫山藥吃起來有點甜或者無味。