何橋的豆腐幹非常有名。
筍幹也是。
還有黑米。我覺得黑米是最有特色的壹種。
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黑米的傳說
烏飯樹的葉子浸泡在汁液中，用大米染色制成烏飯樹，聞起來很香，吃起來很甜。是江南人的美味主食。烏飯樹汁含有珍貴的天然黑色素，可以調節血液循環。除了作為烏飯樹的原料外，還可以曬幹泡茶或提取制成健康飲品。
《新安誌》“南燭”篇寫道:“春晚，秧紅照谷。道教是用來蒸餾大米的，所以又叫青米。”烏飯樹，杜鵑花科常綠灌木，有草狀葉、橢圓形葉、鮮紅色新葉和深綠色老葉。總狀花序腋生，花冠白色；漿果成熟時呈球形，紫黑色。初夏時節，徽州人采摘烏飯樹的嫩葉(莖和果實也可)，洗凈，搗碎，放入鍋中，加入適量的水和少量的明礬，微熱，濾出汁液。將糯米洗凈浸泡在汁中上色，約半天後取出，煮成熟飯，又黑又香。有的在飯裏加壹點火腿片，味道更好。吃黑米壹般在農歷四月初八，有“四月八吃黑米”的習俗。相傳古時候，江南有壹個叫福祥的君子，妻子劉中年生了壹個兒子，取名蘿蔔。後來父子倆都出家了，劉因為想兒子，得了重病。有壹天，在妻子和哥哥劉武的勸說下，他破戒開齋，惹怒了閻羅天子，於是被扔進了十八層地獄，墜入了餓鬼道。兒子孝順，在地藏菩薩的幫助下，經常去給母親送飯。兒子每次送飯都被餓鬼帶走，我媽還餓著呢。後來兒子發現山上有壹種葉子可以把白米染成黑米，而且味道更好，就試著煮了壹次，送進了地獄。餓鬼發現米是黑色的，不敢吃。從此，劉再也沒有餓過。這壹天恰好是四月初八。後來，人們在四月初八吃黑米，以防止自己被餓鬼搶劫。
在中國，浙江，江蘇，湖北，湖南，江西，安徽等地，人們仍然保留著在農歷四月吃黑米的古老習俗。有的地方在清明寒食節吃，更多的人在四月初八吃。