酸菜適量
豬肉適量
粉絲適量
適量的面粉
適量的玉米粉
大蒜三個小的
壹小塊生姜
洋蔥頭
適量的鹽
十三香壹點。
醬油適量
壹點雞精
酸菜餅怎麽做？
將豬肉剁成肉末，加入姜末、蒜末、蔥末、醬油、十三香和雞精，醬油的量可以和肉末稍微變色(通常包餃子的工序都可以)，因為有的醬油有味精，所以雞精可以放也可以不放。粉絲用開水焯壹下，不要拿出來，放在壹邊備用。
用80度左右的開水焯壹下玉米粉。燙的時候用筷子攪拌均勻，讓玉米粉能得到熱水。不要加太多的水，否則面條會很薄。
在燙過的玉米粉中加入白面粉，量大約大於玉米粉。不太清楚量的話，加壹點點白面粉。面團剛開始會很粘，會粘在盆上。逐漸加入白面粉，直到感覺不那麽粘，面團表面光滑。
面團加保鮮膜，醒壹會兒。(為了拍攝方便，我把保鮮膜上的小水滴都摸掉了。)
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酸菜洗三遍，擠出水分，剁成餡，不用太細，撈出粉絲剁碎。
將酸菜和粉條倒入腌制好的肉餡中，加鹽，根據口味，倒入少許熟油(如果是大豆油，壹定要煮熟，否則會有生油的味道，影響口感。當然如果有豬油就更好了！因為酸菜比較油，如果肉餡量少，壹定要加點油，不然酸菜不好吃。攪拌均勻。
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取出醒著的面團，檢查面團是否粘手，將白面放在面板上，繼續揉面，直到不粘手為止，將面團揉成長條，分成大小均勻的小塊，用搟面杖將面團搟成薄皮。壹次不要卷太多，壹次卷壹袋。
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將酸菜肉餡加入薄皮中，揉成圓形。
往壹個方向扭，然後扯下上面的面片。如果不拉掉，面團會變稠，影響口感。拉出來的面條可以用在其他面條裏。
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將附帶的蛋糕稍微擺好，光滑的壹面朝上。把某物放在壹邊
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菜餅全部包好後，把蒸鍋裏的水燒開，然後把菜餅放進去，蒸30-4 0分鐘左右，關火等五分鐘左右取出。
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美味的
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不吃好吃的！
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