1.讓我們把買來的巴沙魚塊自然解凍，用清水輕輕沖洗壹下，然後切塊放在碗裏。
2.碗中加入適量胡椒粉、壹勺料酒、半勺醬油、半勺鹽、壹勺澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3.粉絲用冷水浸泡，金針菇洗凈。將蒜末放入碗中，加入3湯匙蒸魚醬油、65，438+0湯匙生抽、65，438+0湯匙蠔油和65，438+0湯匙食用油，攪拌成蒜汁。
4.準備壹個盤子，底層鋪壹層粉條，再鋪壹層金針菇，最後鋪上腌制好的巴沙魚塊，淋上準備好的蒜汁。
5.在蒸鍋裏燒水。水燒開後，放入盤中，蒸10分鐘。
6、撒上蔥花和小米椒，最後淋上熱油刺激香氣，大功告成。
練習2:
蔥油魚泥的制作方法
材料:巴沙魚塊，生姜去皮，切成幾塊；洋蔥，切細，半小碟；醬油，
黃酒、醋、醬油、精鹽、味精
1.將黃酒、鹽、味精均勻的抹在巴沙魚塊上，放鍋裏蒸，鍋裏的水
不要太多，大約20-30分鐘
2.加油；鍋快熟的時候，盤子裏會有壹些汁。倒出壹些，撒上洋蔥。
加入適量的醬油和醋把鍋裏剩下的水倒掉，把油加熱，油氣就起來了。
均勻地倒在魚上。
煎魚的做法
材料:巴沙魚切絲，青蒜，姜片，蒜。
1，切塊，加少許姜和鹽腌制。
2、旺火油鍋，放入姜蒜。抄香，把魚放鍋裏。炸成魚皮
金黃色，香味飄出。
3.鍋底少許油，將洗凈切好的青蒜的梗倒入鍋中翻炒幾下。
把魚和青蒜放在壹起，加鹽，味精，幾個切碎的大蒜，加入
加入少許醬油，翻炒後加水煮熟。當湯變濃時，加入少許青蒜尾。
炒壹下就可以出鍋了。
涼拌魚皮的做法
配料:岜沙魚皮、花生、洋蔥、香菜、香油。鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
1、巴沙魚皮下放入燒開的鍋內約4-5分鐘，水中加入料酒和少許清油。
2.焯水後，切成粗絲，放入碗中。加入鹽、味精、花生、熟芝麻、蔥花、香菜、香油。
將胡椒拌勻，即可食用。