(附:三明小吃
芋
包
是三明地區的傳統民間小吃。芋頭軟滑清香，主要原料是芋頭和木薯粉。芋頭洗凈後放入鍋中煮熟，去皮，用木薯粉揉至軟硬適中，不沾手，做成芋頭包，包內有瘦肉、香刨花、蝦皮、醬油、五香粉等做成的熟餡。，沸水中煮至膨脹浮於水面，再煮熟。可以蘸醬油、酒、豬油、味精、蔥花等調料食用。
馬誌鹹冰
它是三明地區的壹個特色小吃。做法:在面粉中加入少許鹽和味精，用水揉勻，做成有餡(瘦肉、韭菜、蝦米)的圓餅，在餅的壹面撒上芝麻壓實。然後將鐵籠中的炭火放入缸中，烤好缸壁後立即取出，將餅無芝麻的壹面依次牢固地貼在缸內壁上部，撒上少許水，並緊緊蓋住缸口，使餅熟。開蓋後，將鐵制火籠放入壇子中，使餅變得酥脆，芝麻香，取出火籠，用鏟子鏟餅。芝麻鹹餅香脆可口，兼具肉色和烤餅的優點，是旅行的好點。
壹種芳香的藥草
鴨子；天啊
這是三明地區著名的民間菜肴。做法是把洗凈的鴨子宰殺後的胸脯剖開，用兩根竹簽把整只鴨子壓平，在鴨子上抹壹點鹽。在幹鐵鍋底部放壹把米糠，放在鐵絲網板上或鐵架上，將鴨子背部朝下平放在上面，封好鍋蓋，生火加水，使米糠燃燒冒煙，熏蒸整只鴨子。當邊鍋排出的氣體由白色變為黃色，廚房的鍋底尖呈灰白色時，即可將鍋取出。這時候的鴨子是黃色的，有光澤，可以切塊，用蒜炒，好吃又新鮮。
蛋
野生稻/水稻
雞蛋加少量鹽和適量溫水，用筷子反復打散，然後用線將豬腸的壹端紮緊，將雞蛋從另壹端倒入，吃飽後用線紮緊。之後拿著雞蛋香腸壹端的線，放在鍋裏50度左右的水裏，擺動。水開後，立即取出雞蛋香腸，切成半寸長的小塊備用。煮湯時，將香腸放入，加入香米、紅米等香料，加入少許味精、鹽、蔥花等。，煮至蛋腸兩端磨爛。這是宴會上壹道清淡爽口的菜。)
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