伊麗莎白瓜含有多種人體所需的營養物質，包括蔗糖、果糖、葡萄糖、維生素C和鈣、鐵、磷等礦物質，能給人體補充大量營養。
伊麗莎白瓜與西瓜相比，水分和蛋白質較少，但其芳香物質、礦物質、糖分和維生素C明顯高於西瓜。夏天吃伊麗莎白瓜可以解暑，對人體健康有益。
擴展數據:
伊麗莎白瓜怎麽選？
1，看顏色
平時挑選伊麗莎白瓜的時候，壹定要看它的外觀顏色，因為成熟的伊麗莎白瓜是金黃色的。如果發現它的皮發白或發黃，說明這種瓜還沒有成熟到可以購買食用的程度。
2.看那些瓜藤
選擇伊麗莎白瓜的時候，也可以看看它剩下的瓜和藤。如果妳發現伊麗莎白瓜裏的瓜和藤還是綠色的，有很多水分，說明這是剛摘下來的新鮮伊麗莎白瓜。如果妳發現它的瓜蔓已經脫落或者嚴重脫水，說明它存放時間太長，根本不新鮮，不適合購買食用。
3.聞聞味道
選擇伊麗莎白瓜的時候，也可以聞壹聞，因為當妳成熟的時候，伊麗莎白瓜會散發出濃郁的甜味，這壹點在它沒有瓜蔓的末端最為清晰。如果妳發現伊麗莎白瓜沒有這種味道，說明它沒有熟，或者味道壹點都不甜。
4.重量
水分和體重之間肯定有聯系。是個大瓜，但沒多重。估計沒人會買。大小差不多的可以按重量選，重的瓜壹定要水分足。
5.甜瓜的硬度
有些熟瓜會變得很軟。如果馬上吃，可以選擇不太軟的瓜。軟硬兼施，也有可能壞了，所以選不到的朋友還是很難買。這類食物往往新鮮濕潤。選的時候不要太用力，瓜的皮很薄。用力過猛會傷害瓜的外觀。
6、脫皮疤痕
不要以為外面的傷不會影響裏面的味道。正是因為有了果皮的保護，我們才能吃到香甜的果肉。所以不要選擇被什麽東西切開的瓜。