配料:生雞蛋、蔥花、鹽、醬油、香油。
紫菜蛋花湯的做法
1，準備好所有原料；
2.雞蛋去殼打散，蔥花切碎；
3、菜裏加3碗水，燒開後，邊攪拌邊慢慢將蛋液倒入水中，形成蛋花，立即關火；
4.加入少許鹽和醬油，淋上香油，撒上蔥花。
特別說明:煲湯時，水燒開滾入蛋花後關火，以免蛋花被煮爛。
水盆
紫菜，別名紫英、自在、索菜、晏子、蔡五、壇紫菜、條斑紫菜、條斑紫菜等。是十字花科條斑紫菜和條斑紫菜的葉狀體。紫菜產於中國從黃海到珠江口的海域，主要分布在福建、浙江、廣東、江蘇、山東、..
技巧
柿子和紫菜不能壹起吃:紫菜也是富含鈣離子的食物。和含有過多鞣酸的柿子壹起吃，會產生不溶性的共軛物，類似於海帶和柿子的關系，所以不能壹起吃。
海帶和紫菜可以壹起吃:紫菜營養豐富，具有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治:癰、瘰癧、水腫、肥胖等。吃紫菜對胃潰瘍有很好的治療作用；吃紫菜對預防、緩解和治療女性更年期疾病有很好的作用；吃紫菜可以延緩衰老，防止貧血，預防
西紅柿雞蛋湯
材料:生雞蛋2個，番茄150g，菠菜100g，湯適量，鹽適量。
番茄生雞蛋湯的制作方法
1，把生蛋砸到碗裏，打碎成蛋液；西紅柿用開水焯壹下，去皮去皮，切片備用。
2.將菠菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出用冷水冷卻，切成段。
3、鍋置火上，放入高湯燒開，放入番茄片煮3分鐘，放入菠菜段，倒入生雞蛋液拌勻，加鹽調味。
如何購買西紅柿
番茄，又名西番柿、番茄、火柿等。，含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸和少量蛋白質等營養成分，能增加皮膚彈性，延緩細胞衰老，美白肌膚。
技巧
生雞蛋和紅薯不能壹起吃:生雞蛋和紅薯壹起吃會產生對人體健康有害的物質，容易引起腹痛。
生雞蛋和橘子不能壹起吃:生雞蛋富含蛋白質。如果和橘子等富含果酸的水果壹起食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，甚至產生不良癥狀。
白蘑菇雞蛋湯
配料:平菇、生雞蛋、大蒜、韭菜、生姜；
杏鮑菇雞蛋湯的做法
1.杏鮑菇去根，撕成小花，洗凈；將大蒜、韭菜和生姜分別切碎；
2.在平底不粘鍋中加入少量油。油熱後，打兩個生雞蛋，兩面煎熟，用鍋鏟鏟成小塊，取出備用；
3.鍋內再熱油，爆香蒜末和姜末，放入杏鮑菇略炒，倒入適量清水，放入炒好的生雞蛋片，加入適量鹽和生抽，小火煨，關火，撒上蔥花。
紅殼雞蛋並不比白殼雞蛋更有營養。
大多數人認為紅殼蛋的營養價值比白殼蛋高，所以在購買生雞蛋時，都選擇紅殼蛋。其實這是不對的。