相信很多人都知道，中國有八大菜系，其中川菜和粵菜最有影響力。要說在中國，各大城市都少不了川菜，即使在壹些偏僻的小鎮，川菜館也不少，但粵菜館相對來說就沒那麽受歡迎了。去海外唐人街，會發現大部分菜品都是以粵菜為主，很多網友都很好奇。為什麽粵菜在中國沒有川菜受歡迎？其實並不是粵菜的味道不好，而是川菜比粵菜更便宜更好吃，而且粵菜的主要客戶群體消費能力更高，海外華人大多來自東南沿海。
從消費水平來說，川菜往往不會太貴。即使是酸菜魚或者水煮牛肉也很少會超過100。正常情況下，如果壹個大城市的川菜館人均花費不到100，而粵菜有便宜的廣東點心，但是要吃好就要花很多錢。畢竟粵菜很多食材都比較貴，比如。鮑魚，海鮮，所以粵菜的消費可以說是無限量的，這讓很多工薪階層很難承受，但是大部分人吃川菜還是沒問題的，而且全國各地的農民工也是西南人，所以幾乎各大城市都能找到川菜館，現在江浙大部分地方的年輕人都能接受川菜，但是老壹輩人接受不了這麽辣的口味。
先說第壹批移民國外的華人通常來自東南沿海地區，如臺灣省、福建、廣東、香港、澳門等。相比川菜，這裏的人更容易接受粵菜的口味，因為粵菜口味清淡，講究刀的原汁原味，而川菜口味偏辣，東南沿海地區的人很難接受辣。所以唐人街很多中餐館都是以粵菜為主。川菜館沒有那麽多，但是隨著川菜的流行，現在國外的唐人街也有很多川菜館。畢竟很多外國人也對川菜很感興趣。