準備配料
白菜葉、五花肉、醬肘子、火腿腸、蔥、香菜、姜、蒜、花生、鹹菜。
準備調料
醬油、甜面醬、胡椒粉、料酒、醬油、澱粉、鹽。
生產方法
1.先把大白菜的葉子洗幹凈做米飯。生蔬菜壹定要用去除農藥的果蔬洗滌劑浸泡。
2、五花肉切成小塊，姜、蒜、鹹菜切末。為了豐富口感，加入了剁碎的鹹菜。
3.將花生翻炒，撒上細鹽，稍涼後用搟面杖碾碎，做成花生。加入花生可以使白菜米飯味道更好。
4.熱鍋放涼油，五花肉翻炒出油，放入姜、蒜、泡菜粉繼續翻炒，然後放入醬油、甜面醬、料酒、花椒粉，翻炒均勻，放入壹碗清水，燉壹小會兒，再放入水澱粉，做成香噴噴的肉醬。喜歡吃辣的小夥伴可以加入老幹媽或者郫縣豆瓣繼續炒。
5.準備好開飯的所有食材:火腿腸、醬肘子片、蔥花、香菜。開飯了！
6.將肉醬、洋蔥、香菜、花生混合均勻，放在白菜葉根部。把火腿和醬肘子放在上面，卷起來，就可以吃了。
如果想拿著當飯盒或者帶出去，可以用保鮮膜包起來，這樣不怕散，方便攜帶。
壹份超級滿足的東北菜配米飯就做好了，壹口有菜有肉，超級滿足。看似樸實無華的外表，卻蘊含著多種成分，搭配十分豐富。
-食物聊天-
1.東北人特別喜歡吃大白菜，燉菜、炒菜、涼拌、生食都特別受歡迎。選擇包心菜的葉子，包心菜的葉子比較嫩，含水量高，這樣吃起來味道好。具體要看白菜的顏色。綠色代表白菜鮮嫩多水，白色代表葉子有點老，不適合生吃。不習慣吃白菜葉飯的朋友可以轉吃嫩生菜或者其他可以生吃的葉菜。
2、白菜飯的配料可以根據自己的口味隨意搭配。我們家除了婆婆比較喜歡吃肉，所以肉醬的肘子和火腿可以換成其他醬料，土豆茄子醬是個不錯的選擇。