日本豆腐這樣做的話，分分鐘打開味道，外面煮的變軟，入口立刻融化。
【名稱】:紅燒日本豆腐
【必備材料】:玉子豆腐腦3塊，青蝦50g，香菇5朵，荷蘭豆100g，食用油適量，澱粉適量，調料壹勺，生抽兩勺，胡椒粉壹勺，鹽適量，蠔油壹勺。
【烹飪程序】:
1.玉子豆腐切成小塊，均勻地塗上澱粉。教我如何完全取出玉子豆腐。直接講的話，玉子豆腐會很容易碎，但是玉子豆腐會從中間切開，慢慢從兩邊往中間推，就可以得到完整的玉子豆腐了。
2.開中火，先把鍋燒熱，然後加入適量的油，把油燒熱。將裹有澱粉的玉子豆腐放入鍋中，煎至表面呈金黃色。油溫約為60%。玉子豆腐先轉小火，慢慢升溫，等底定了再轉為中餐。
3.取出烤玉子豆腐的控油，去掉多余的，然後準備其他材料。香菇洗凈後切成小塊，蝦皮翻面，選蝦絲，加適量鹽和胡椒粉腌制。將豌豆洗凈，準備好，沒有豌豆可以省略。蝦和蘑菇的鮮味就夠了。
4.鍋裏留適量油，燒熱，放入蔥蒜末，鍋裏燒香。加入蘑菇，在鍋裏翻炒，然後加入蝦。中、小火慢炒至固色，加壹勺調味酒，加鍋和香去腥。加入準備好的豌豆翻炒至變短。最後加入少量水，大火燒開後，用小火慢煮。
5.將鍋裏的水燒開，加入炸好的玉子豆腐，開始調味。鍋裏放壹勺油，兩勺生抽，適量鹽。燉湯5分鐘後，轉大火，取濃湯。炒之前撒適量的胡椒粉就可以了。日本豆腐這樣做的話，分分鐘打開味道，外面煮的變軟，入口立刻融化。
6.這樣，壹個片玉豆腐就由紅燒日本豆腐制成了。油炸的日本豆腐非常軟。濃濃的湯汁緊緊粘在豆腐表面，香濃的時候或者紅燒的時候都很好吃。
【美食總結】:
新手第壹次看玉子豆腐，容易粘鍋，可以適當加大流量。如果可能的話，直接油炸是萬無壹失的方法，而且絕對不附鍋。
最後可以加入適量的澱粉，放入鍋中煲湯。