1，不壹樣的味道:
花生油比玉米油更香，口感更好。它可以作為食用油，老少皆宜。玉米油比較適合膽固醇高的人，可以降低人體膽固醇。老年人選擇這個油比較合適。
2、成分不同:
玉米油又稱玉米油，是從玉米胚芽中提取的油。玉米胚芽中的脂肪壹般在17%-45%之間，占玉米總脂肪的80%以上。因此，玉米胚芽是壹種良好的資源豐富的油脂生產原料。玉米油是壹種優質食用植物油，含有86%的不飽和脂肪酸，其中56%為亞油酸，人體吸收率可達97%以上。
花生油:油酸含量高達68%。油酸被營養學家稱為“安全脂肪酸”，其含量是評價食用油品質的重要指標。據估計，花生油中含有高達42 ~ 68%的油酸，可降低人體脂肪代謝過程中血液中的有害膽固醇。所以花生油對預防心血管疾病有很好的作用。？
3.不同的食用效果:
但花生容易感染黴菌，分泌黃曲黴毒素B1，是自然界最強的天然致癌物之壹，可導致肝癌。壹旦消費者食用了這些劣質有害的花生油，會對身體造成極大的危害。所以壹定要選擇符合國家標準的花生油。？
擴展數據:
花生油的營養分析:
研究證實，花生油的含鋅量是色拉油、小米油、菜籽油、大豆油的許多倍。雖然補鋅的方法很多，但油是人的必要補充，所以食用花生油特別適合人補鋅。
含有抗衰老成分，有延緩大腦功能衰老的作用。花生油還有健脾潤肺、消食化滯、驅蟲的功效。
還發現有3種保健成分可以延年益壽，延長心腦血管疾病；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇，實驗證明這些物質是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化和心腦血管疾病的化學預防劑。
中老年人食用花生油中的膽堿，還可以提高人腦的記憶力，延緩腦功能的衰退。
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