冬天是滋養身體的最佳季節。冬天，大家都開始補了。說起補肉，絕對少不了。最有營養的肉類是牛羊肉。中醫說寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。當地還有壹種說法，冬天吃牛肉，明年打老虎，足以證明牛肉是最好的滋補選擇。
牛肉含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸和各種礦物質元素，而且牛肉中的脂肪很少，與豬肉不同。很多人喜歡吃豬肉，但如果擔心長肉，牛肉就不會有這種擔心。牛肉的脂肪含量很低，即使吃多了也不怕長胖。
產後和術後的人會選擇牛肉來調理身體。牛肉雖然價格不便宜，但是營養豐富，性價比高。牛肉的做法也很豐富。可以炒，可以燉，可以煲湯。今天，我將教妳如何做壹個簡單的大蒜炒牛肉。蒜味超級濃，牛肉很香很好吃。
冬天為了滋補身體，要經常吃牛肉。全家人都愛吃蒜蓉炒牛肉，簡單易做。來試試。炒牛肉壹點都不硬。大人小孩老人都可以吃。
菜品:蒜蓉牛肉。
烹飪原料:牛肉1，洋蔥半個，大蒜1，啤酒，玉米澱粉，鹽，醬油，黃酒少許，黑胡椒。
【烹飪步驟】:
1.首先把牛肉切成小塊，大概1 cm見方。
2.準備好主料。
3.將切好的牛肉放入碗中，然後加入啤酒、米酒、鹽和醬油，再加入適量的玉米澱粉攪拌均勻。最後擠壹點油鎖水。
4.切半個洋蔥，然後剝大蒜備用。
5.鍋中擠適量食用油，然後將牛肉粒放入鍋中快速翻炒至牛肉粒變色，然後關火。
6.鍋裏少加壹點油，然後把鍋裏的蒜炒壹下。冬天經常吃牛肉。做蒜蓉炒牛肉簡單易行。很好吃很好吃。全家人都喜歡吃它。7.加入蔥花，和蒜壹起翻炒。
8.最後將腌制好的牛肉放入鍋中。因為鹵制的時候加了鹽等調料，炒的時候不壹定要加，加壹點點胡椒粉就可以了。攪拌均勻，將牛肉炒至入味，關火，撒上蔥花。於是美味的蒜味牛肉粒就做好了。簡單又好吃嗎？讓我們試壹試。
【烹飪技巧】:
1.牛肉壹定要腌制，這樣炒出來的牛肉味道特別好，嫩而不老，炒的時間也不會太長，這樣肉就熟了，配菜也碎了。
2.啤酒和黃酒可以去除牛肉的腥味。也可以加入少許姜絲攪拌均勻。生姜也可以去除魚腥味。
最好用帶壹點牛腩的牛肉，這樣木頭不會幹，炸油的時候味道也很鮮美。
腌制牛肉需要20分鐘左右。