如何做出正宗美味的石矛紅燒肉？
很多家庭主婦更有心機。他們都想嘗嘗石矛紅燒肉。雖然去餐館吃飯更享受，但在家裏做石矛紅燒肉既實惠又好吃，他們可以經常吃。石矛紅燒肉是帶皮的五花肉，肥瘦相間，比利2:1，再配以蔥、姜、蒜、豬油、幹辣椒、plan、蜂蜜等調料。
五花肉的營養價值；
石矛紅燒肉的五花肉就是五花肉。這部分瘦肉最嫩多汁，最好的五花肉完美搭配，肥肉和瘦肉交織，色澤粉紅。五花肉含有富含優質蛋白質和必需脂肪酸的豬肉，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
石矛鹵肉
食材:帶皮五花肉(肥肉和瘦肉的比例約為2: 1)。
輔料:蒜籽、幹辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯。
練習:
1.將整個五花肉放入鍋中煮熟，煮開後撇去血沫，關火約2分鐘，趁熱用刀刮去皮上的雜質，切成2厘米左右的方塊；
2.鍋裏放豬油，加熱。蒜籽和幹辣椒在鍋裏爆香，然後把剁碎的肉塊倒入，翻炒至皮變成粉紅色。
3.另壹個炒鍋加入少許豬油，開始炒紅糖。註意控制火候，慢燉，因為紅糖的顏色會讓妳分不清是不是糊了，能看出是糖漿；
4.快速加入香香的肉塊，快速翻炒上色，加鹽和生抽，倒入高湯或水(沒有主料是2指)，然後中火煮，用筷子戳肉確定關火時間；
5.關火前倒壹點蜂蜜和味精，為了提高菜的整體色澤和亮度。
石矛紅燒肉營養豐富，味道鮮美，滋陰潤燥，非常滋補。家庭主婦通常可以買到好的食材，在節假日或者有足夠時間的時候給家人做吃的。做石矛紅燒肉要註意壹些小技巧，比如炒糖色的時候要用熱水，糖水比為1: 2，而且壹定要小火炒，不能糊，這樣炒出來的五花肉脂肪甜而不膩，色澤紅亮，非常誘人。