開壹家壽司店需要什麽？選擇的地點
選擇店鋪地址主要考慮以下幾個地方:
1，客流量大、消費水平高的購物中心或商業步行街；
2.周圍有很多寫字樓和學校；
3.更成熟的社區附近。
購物中心和商業步行街是這些地方的最佳位置，因為旋轉壽司餐廳的主要消費者是12-25歲的年輕人，占總遊客的67.2%。這個年齡的年輕人更喜歡在這裏活躍。
選擇壹個好的店面位置，基本上決定了投資的成敗。比如天河城六樓的“友和壽司”，曾經創下9.7萬元壹天的記錄。開壹家壽司店需要什麽？“友和”在價格、制作、服務、裝修等方面都和其他同行差不多。為什麽能做到這麽高的營業額？有什麽優勢？它的優勢在於地理位置好。
開壹家壽司店需要什麽？生產
店鋪成功的另壹個關鍵因素是產品，就是產品。產品的口味、品種、種類當然重要，但是我們知道市場的定位是動態的。要想成功，就必須改變傳統的壹成不變的定位，營造隨市場而變，操作靈活的市場氛圍。也就是說，要根據當地顧客的口味來設計產品，並根據季節和節假日不斷調整和改變產品來吸引顧客。開壹家壽司店需要什麽？因為壽司沒有比麥當勞、必勝客、肯德基固定的產品模式；而且南北方地區的中國人口味差異很大，對生魚片的接受程度也不壹樣。比如壽司刺身，在廣州可以做到總產量的65%以上，而在長江以上的地區，比如三文魚、貝類，只有25%左右。所以壽司壹定要因地而異，因地制宜，制定適合當地口味的產品。這裏有幾個案例:
案例1:泰國曼谷世貿中心的“船回轉壽司店”成功的秘訣是融入了當地的飲食習慣:他們的140盤只有5盤是壽司，其他都是泰國人愛吃的油炸食品和水果沙拉，其余都是點菜服務，生意相當火爆；
案例二:“大和”已在廣州多家壽司店成功運營，甚至成為引領行業潮流的品牌店。但是他們省外的加盟店沒有多少理想，原因很簡單。最大的因素是經營者直接套用廣州“大河壽司”的產品，違背了市場規律，脫離了市場需求。結果，大家可以想象；