黃瓜炒雞蛋食材:黃瓜2根，雞蛋，鹽，味精。
第壹步:黃瓜用淡鹽水洗凈，切成菱形切片；把雞蛋打到碗裏，用筷子攪拌均勻，加入兩滴白醋繼續攪拌均勻，這樣雞蛋會更嫩，更香，更滑，沒有腥味。
第二步:鍋中燒油，油溫五成熱，將攪拌均勻的蛋液倒入鍋中，將蛋液定型後用鏟子鏟成蛋花，取出備用。
第三步:鍋中放少許油，倒入黃瓜片翻炒幾下。
第四步:然後倒入炒好的蛋清，繼續攪拌均勻，加鹽和味精，調味。
壹個簡單美味的黃瓜炒雞蛋，只需要幾分鐘就可以做好。喜歡的話可以試試！
烹飪技巧
炒雞蛋時，可以在蛋液中加入兩滴白醋或兩滴高度酒精，可以去除腥味，增加柔軟度。
●準備配料:
黃瓜，雞蛋，蔥，蔥姜。
●生產步驟:
1.黃瓜用刀切片，蔥姜切末，蔥切段備用。
2.打碎雞蛋。鍋內油熱後，倒入蛋液，翻炒至熟。
3.翻炒蔥花，放入黃瓜片，加入壹勺蠔油和半勺甜面醬，攪拌均勻。
4.加入炒雞蛋，加入雞精、十三香粉、4勺水，翻炒入味。
5.放入大蔥，翻炒出香味，倒入兩勺水澱粉。
1.食材準備:1黃瓜、2個雞蛋、蔥、蒜、鹽、料酒、菜籽油。
二、練習步驟:1。準備雞蛋和黃瓜。雞蛋選鮮土雞蛋，黃瓜選鮮刺，黃瓤好吃。
2.黃瓜洗凈用斜刀切薄片，切的越薄越好，以備後期油炸。將切好的黃瓜倒入盤中，加入少許鹽，抓勻，腌制4~5分鐘，看到黃瓜片沒水就把水擠出來。
3.將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽和料酒，攪拌均勻。
4.將洋蔥切好，大蒜切碎備用
5.鍋燒熱，倒入適量菜籽油炒熟。
將準備好的蛋液翻炒後盛出。
6.鍋中倒入適量的油，炸至熟。加入蔥花和蒜末，炒香。
7.加入腌黃瓜片，快速翻炒均勻至斷，然後倒入蛋花翻炒15~20秒。這是壹種酥脆的味道。如果喜歡軟爛的口感，可以炒15秒左右。
8.平底鍋和盤子。