有時候無緣無故會有壹種特別的沖動，比如給另壹半烤壹個手工蛋糕？給自己做壹份簡單的下午茶？每當這個時候，大家都會想到鮮奶蛋糕。其實鮮奶蛋糕的做法並沒有想象中那麽難。下面我們來看看自制鮮奶蛋糕的做法。
首先我們要準備好原料:雞蛋4個，酸奶壹杯約100g，面粉70g，白醋幾滴就行，白糖40g，食用油兩勺。要看口味，可有可無。
接下來，我們就正式開始做了。首先，第壹步，把蛋黃蛋白分離出來，放在幹凈幹燥的盆裏。接下來，先攪拌蛋黃糊(蛋黃中加入半顆糖、2湯匙油、壹杯鮮奶和70克面粉，攪拌均勻)。然後，把蛋黃糊放在普通的地方，再把蛋清打壹遍，在蛋清裏放幾滴醋，開始往同壹個方向打，打糙的時候加入剩下的壹半白糖，濕了的時候再加入剩下的白糖，這樣打。之後，我們把蛋白和蛋黃糊混合在壹起。將蛋清分三次放入蛋黃糊中，像炒菜壹樣上下翻炒，轉盆倒入蛋糕模中。這時候搖兩下，讓氣泡逸出。最後包好保鮮膜，放鍋裏蒸30分鐘，然後倒出來就大功告成了。
鮮奶蛋糕的營養價值
當我們在生日聚會的時候，帕蒂，或者當我們無事可做的時候，我們有很多機會吃到我們自己手工制作的鮮奶蛋糕。那麽鮮奶蛋糕有什麽營養價值呢？
蛋糕的主要配料是面粉、雞蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質。因為方便，它是最常用的蛋糕之壹。
其實鮮奶蛋糕的營養價值是非常豐富的。僅含320克熱量，碳水化合物不到56.5克，脂肪7克，碳水化合物2.2克。奶餅富含鎂0.3毫克、鈣13毫克、鋅3.05毫克等礦物質。此外，還有13毫克的膳食纖維，2毫克的維生素何鄂，54微克的維生素A等等。
鮮奶蛋糕的保質期
鮮奶蛋糕因其脂肪低、營養豐富、口感好，很快被消費者接受。鮮奶蛋糕是壹種新的蛋糕。目前國內對保質期沒有相應的要求和標準。而且鮮奶蛋糕和蛋糕的其他主料都沒有用，那麽鮮奶蛋糕的保質期是多少呢？
蛋糕中的主要微生物和細菌有大腸菌群、細菌總數、致病菌和黴菌。根據科學微生物的觀察，在炎熱的夏季天氣下，鮮奶蛋糕存放至24℃時，會有1份大腸菌群、2份細菌總數、1份黴菌超標。所以天氣熱的時候，鮮奶蛋糕保存時間不宜超過24小時，最好當天食用。春秋可保存36小時，冬季可保存48小時。