練習1。準備好主料，洗幹凈。2.炒鍋燒熱不放油，再放入五花肉皮，幹煸至皮黃，撈出刮幹凈。3.青椒斜切段，小米切段，小蔥切段，蒜和姜切薄片或末，五花肉和裏脊肉切片。4.將裏脊肉放入壹個大碗中。5、炒鍋洗凈晾幹，不放油，辣椒全部放進去，小火烤至微皺。6.加入適量鹽，快速翻炒均勻，關火。7.再洗壹遍鍋。火幹後，放植物油。燒起泡沫後，放入五花肉，炸油。8、將五花肉推至領先，加入姜蒜翻炒，加入2茶匙黃酒、2滴醬油翻炒均勻。9.調入半湯匙生抽和半湯匙蠔油，攪拌均勻。10.將裏脊肉降低到瘦肉，轉中火，充分鏟至肉生。11.加入烤好的青椒翻炒入味。嘗嘗鹽的味道，看看是否需要加鹽。
香辣紅燒肉
材料:五花肉400g，薯片75g，青紅椒圈50g，蔥20g，排骨醬，沙茶醬，煲仔飯醬，姜，蔥結，幹辣椒，幹辣椒節，蔥花，鹽，味精，雞精，鮮湯，色拉油。五花肉適量1。另外，把薯片放入五成熱的油鍋裏炸壹下，撈出瀝幹水分，然後放在盤子底部。2.鍋內留底油，放入幹辣椒節、幹辣椒、蔥爆炒，放入炒好的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊加鹽、味精、雞精，起鍋放入裝有薯片的盤中，最後撒上蔥花。
芝麻綠竹筍
配料:生菜、芝麻、鹽、糖、醬油、醋、香油。做法:1。準備食材。2、生菜去皮切絲。3.加鹽腌制五分鐘以上。4.將腌制好的生菜絲用清水洗凈。5.加糖。6.加入醬油和醋。7.加入香油。8.加入芝麻，拌勻。
油燜大蝦
材料:海蝦1斤，姜絲壹把，糖2湯匙，鹽1湯匙，番茄醬2湯匙，橄欖油。用法:1。去掉蝦線。沿著蝦背剪開壹個洞，取出蝦線。用水清洗去除蝦線的蝦，並瀝幹水；姜切絲備用。2.將熱鍋裏的油冷卻。油八成熱時，放入姜絲翻炒。香味爆開後，放入大蝦翻炒。待大蝦變紅後，加鹽和糖繼續翻炒。蓋上鍋蓋燉。然後加入適量番茄醬翻炒，即可食用。