鵪鶉的烹飪方法有很多種，如煲湯、紅燒、爆炒、清蒸、油炸、腌制、紅燒和鹽烤。
鵪鶉的做法:鵪鶉湯
食物準備
鵪鶉3只，瘦肉1塊，無花果適量，甜玉米1塊，胡蘿蔔半根，清水適量。
方法步驟
1，鵪鶉洗凈，剁碎，肉切塊放入鍋中；
2.煮沸後撈出洗凈，胡蘿蔔去皮，玉米洗凈切段，無花果洗凈；
3.將所有食材放入湯鍋中，加入適量水；
4.大火開後，轉小火燉壹個半小時。加鹽調味。
鵪鶉做法:紅燒鵪鶉。
食物準備
鵪鶉3只，香葉適量，茴香、姜、冰糖、料酒、醬油。
方法步驟
1，鵪鶉洗凈，鍋中加入冷水，放入鵪鶉燒開，撇去浮沫；
2、撈出鵪鶉，鍋中放少許油，放入鵪鶉翻炒，加入少許料酒翻炒；
3、加入香葉、少許茴香、生姜，然後翻炒；
4、加入適量醬油，慢炒，加入適量水不鵪鶉，大火燒開；
5.然後小火煨半小時，待水分幹後加入適量冰糖；
6.大火煮至冰糖融化，攪拌均勻。
鵪鶉做法:叉燒醬烤鵪鶉。
配料:叉燒醬、香油、蠔油、醬油、米酒、蒜、姜、白芝麻、鵪鶉、植物油、胡椒粉、香菜。
方法步驟
1.鵪鶉洗凈，擦幹水，加入醬油、蒜、叉燒醬、蠔油、米酒、姜；
2.攪拌均勻，按摩，冷藏腌制1小時，烤箱預熱190度；
3、炒鍋少許油，放入鵪鶉，炸至表面金黃色，然後放入烤箱；
4.在剩下的腌料中加入少許高湯，煮成醬汁。放入烤箱烤20分鐘取出。
5、最後撒點胡椒粉、香菜，淋上醬汁。
鵪鶉做法:辣炒鵪鶉
食物準備
3鵪鶉，姜和胡椒，姜，蒜，油鹽，醬油和料酒。
方法步驟
1，將鵪鶉放入熱鍋中用少許油煎至焦爛；
2、另起鍋，少許油，放入姜、花椒和蒜苗及少許鹽翻炒；
3、然後倒入鵪鶉翻炒，再加入少許鹽、醬油、料酒煮3分鐘。