相傳上世紀30年代，成都的郭朝華夫婦沿街擺攤賣肺片，因制作精細，風味獨特，深受群眾喜愛，故名“夫妻肺片”。以後發展為門店經營，原料由原來的肺改為肉、心、舌、肚、頭、皮，提高了品質，成為四川名菜之壹。
其制作方法是:將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋中，加入老鹵和花椒、桂皮、八角的香料包，用文火煮兩小時左右。將煮好的牛肉和牛雜切塊，放入盤中；舀些老鹵，加味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成風味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上脆花生、芝麻面。
夫妻肺片的特點是味道麻辣香濃。
張槎鴨是壹種熏鴨，要經過腌制、熏制、蒸、炸。制作精美，要求嚴格，色澤金紅，外脆內嫩，具有樟木和茶葉的特殊香味，是四川名菜之壹。它是成都“福祿軒”烤鴨店做的最有名的。
原材料:1塊肥肉。鹽、紹興酒、花椒粉、胡椒粉、醪糟汁等。
烹飪方法:
1.將鴨子從背部和尾部切開，取出內臟，洗凈，全身裹上調料，腌制，用開水拉緊皮，瀝幹。
2.將鴨子放入熏爐中，用樟樹葉和山茶花茶混合稻草點燃，待鴨皮熏黃時取出，放入大碗中蒸熟，晾涼。
3.將鴨子放入油鍋中炸至鴨皮酥香，取出，切段，還原至盤中。
這道菜是精心挑選制作的。秋天上市的是壹只肥嫩的公鴨。經過鹽、熏、蒸、炒四道工序，又叫“四制張槎鴨”。在四道工序中，選擇樟葉和茶花茶熏鴨最為重要。香樟是壹種常綠喬木，生長在溫暖的地下，葉子呈橢圓形，富含香樟特有的香氣。用花茶熏鴨是這道菜的壹大特色。這道菜上碟也很有講究。全鴨熏制後，要先切後整形，還原到盤中，這樣鴨子不僅好吃，而且美觀。上菜的時候配上“荷葉軟餅”，吃的人滾起來特別好吃。
其實現在也不好吃。如果真的要去，就都沿著總府路去成都吧！
我是頭豬！我的手！酸死了！