吃蝸牛有什麽好處？蝸牛又叫天鷹、田中、黃螺。在中國大部分地區都有分布。中國田螺或其同屬動物的肉取得後，放入清水中飼養，去除泥砂，或稍煮去殼取肉漂白。
【性味】甘、鹹、涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目退黃。
【參考文獻】含蛋白質、脂肪、維生素a、B1。B2維生素D，煙酸，鈣，磷和鐵。
【用法】用於解渴、飲水；水腫、排尿困難、熱水淋浴；眼睛發紅、發熱、疼痛；黃疸等等。
【用法】煎湯、炒菜、烹煮食物等。
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蝸牛粥:蝸牛肉120g，水煮，撈起去殼服用；糯米100g，與螺螄粥壹起在水裏煮，米煮透後，加入螺螄肉壹起煮。可以加入豬脂肪和少許鹽調味。
源自《盛慧芳》。蝸牛肉能清熱解渴，糯米也能“解渴”，所以用來增強療效。用來解渴喝水，小便很多。
蝸牛酒:蝸牛肉100g，搗碎，配黃酒200ml左右，微燉，過濾，飲用。
源於《手諭神方》。在這個食譜中，蝸牛被除濕變黃，蝸牛的汁液可以用黃酒浸出。用於“酒是黃疸”。
蝸牛哪些部位不能吃蝸牛？去掉殼和嘴上的骨頭塊，有指甲那麽大。妳看到的最硬的壹塊肉是可以食用的。至於屁股後面的那串腸子，當然也可以吃很多小蝸牛...呵呵。
記住，最硬的壹塊肉。
食用蝸牛的註意事項
1.加工前，應將螺桿中的雜質排出。
將新鮮的蝸牛放入容器中，加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天，讓蝸牛自然吐出體內的雜質，然後用清水沖洗幹凈，用剪刀剪掉蝸牛的尾巴和尖端，再用清水沖洗壹遍。
2.烹飪前高溫煮沸。
將洗凈的田螺放入開水中，煮熟後撈出備用(烹飪時可加入蔥、姜、料酒等調料，去除田螺的腥味)。寄生在螺肉中的幼蟲，在80℃以上的沸水中可被殺死。3lian.com
3.做菜要註意熟。
經過前兩步的加工，我們可以根據個人喜好的不同口味，烹制出各種口味的蝸牛食品。但壹定要註意，田螺壹定要徹底煮熟，至少煎20分鐘，以防痢疾和寄生蟲感染。海螺腦分泌的物質會引起食物中毒，所以吃之前要去頭。
4.不要吃生的蝸牛肉
寄生蟲病是可以預防的，就是保證不吃生的或者半熟的蝸牛肉。
5、蝸牛飲食禁忌
田螺不宜與冬瓜、冬瓜、木耳、糖同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同食。
特別建議，預防感染各種食源性寄生蟲病的方法，不僅要保證不吃生螺肉，還要保證所有肉類食物如生的或未煮熟的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等，避免吃生的和未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動物原料。