1.胡蘿蔔燜牛腩
配料:牛腩、土豆、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、花椒水(能很好的去除牛腩的腥味)，燉肉香料有八角、草果、姜、桂皮、香葉。
制作步驟:牛腩洗凈，切成小塊；鍋中加入冷水，將牛腩用水浸泡，放入蔥、姜，略煮開，去血腥味，撈起，再次沖洗幹凈，瀝幹；將小蔥、蒜、姜片、幹紅椒放入炒鍋中炒香，將牛腩翻炒，炒至蒸汽幹、香味溢出，依次加入料酒、醬油、花椒水、鹽；加入足夠的開水(不是牛腩)，加入燉肉的調料，燒開，撇去浮沫；土豆和胡蘿蔔洗凈去皮，切成大小合適的滾刀塊，放在壹起，轉移到高壓鍋裏，蓋上鍋蓋燜20分鐘，關火繼續燉。
做法小貼士:燉的時候火候要小但不要大；翻炒至5、6分熟後，轉入高壓鍋繼續燉；土豆胡蘿蔔也可以等牛肉熟了，開蓋後再加入，繼續燉10分鐘，味道不會太軟爛。
二、醬牛肉
食材詳情:主料(牛肉)；輔料:醬油、姜片、八角、香葉、桂皮、花椒、料酒、糖、少許醋(使肉酥脆)和醬油(少許)提色。
制作步驟:鍋中放水，放入牛肉，水開後再煮壹會，取出牛肉，沖洗幹凈；將輔料放入鍋中，加入熱水(高壓鍋不打水，只需將肉面壓平即可)；進高壓鍋，時間由我自己控制，我設定70分鐘；時間到了，繼續放入鍋中，自然冷卻；取出肉，篩下底湯放入容器中，下次可作為老湯使用。
小貼士:剛熟的肉，牛筋很爛，自然冷卻後會自然變得很有彈性；放壹點醬油就行了，因為醬油很鹹，或者妳可以只用醬油和鹹鹽來做。
三、排骨雜糧粥
材料:排骨、豬胰臟、粗米、小米高粱米各50克、珍珠米半斤、蔥花少許、鹽、味精、香油。
制作步驟:排骨切碎，胰腺切片，壹起飛；將四種大米洗凈，連同排骨、胰臟壹起倒入高壓鍋中，加入適量水(約半鍋)，用武火煮20分鐘，再用文火煮5分鐘；氣壓平息後，打開鍋蓋，加入蔥花、鹽、味精、香油。