胡蘿蔔拌豆芽
材料:綠豆芽250克，胡蘿蔔50克，香油，糖，鹽。
做法:將綠豆芽兩端掐掉，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出放涼。胡蘿蔔洗凈，切絲，和豆芽壹起放在盤子裏，加入香油、精鹽和糖，拌勻。
功效:具有美容、健身、降脂、減肥的功效。
胡蘿蔔大補劑
材料:胡蘿蔔500克，生魚300克，瘦肉100克，紅棗20枚，陳皮1片。
做法:將所有食材放入鍋中，用武火煮沸，小火燜半小時，調味即可食用。
功效:主治:脾胃氣虛，術後體虛，飲食不佳。
胡蘿蔔燉羊肉
材料:胡蘿蔔300g，羊肉180g，水1200ml，料酒3小勺，蔥、姜、蒜1小勺，糖、鹽適量，香油1/2小勺。
做法:胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。羊肉用開水焯壹下，撈起瀝幹水分。取油鍋，加入5湯匙色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。將胡蘿蔔、水和其他調料放入鍋中，大火煮沸。轉小火煮約1小時後關火加香油出鍋。
功效:具有補虛、益氣血的功效。長期食用可防止手腳冰涼，幫助消化，止咳。
胡蘿蔔球
材料:胡蘿蔔250克，香菜適量，粉絲、蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、澱粉。
做法:胡蘿蔔洗凈，去皮，搓成絲。香菜洗凈，切碎。將粉絲泡軟，切碎。將洋蔥和姜切碎。將所有切碎的材料混合攪拌，加入鹽、五香粉和胡椒粉調味。將餡料攪拌均勻，直至可以做成丸子。油熱後，將丸子放入煎鍋，直至表面金黃。
功效:具有養肝、養血、明目的功效。
胡蘿蔔烤牛肉
材料:牛肉300克，胡蘿蔔20克，幹辣椒，八角，姜片，桂皮，料酒，生抽，糖，鹽，醬油。
做法:胡蘿蔔切塊，牛肉用開水焯壹下去血沫，撈起。鍋裏底油，放入幹辣椒、八角、姜片、桂皮炒香，放入牛肉炒至發白，再放入料酒、醬油、糖繼續炒幾下。翻炒壹會兒，然後加水煨。當牛肉八成熟時，加入胡蘿蔔、鹽和醬油，煮沸。然後轉小火，直到牛肉變軟熟透。最後撒上蔥花。
功效:主治厭食癥。