日式清湯火鍋叫しゃぶしゃぶ，中文發音類似於“呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷，呷
清湯火鍋的材料
壹段幹海帶配湯底
林煒15ml日式醬油5ml
芝麻蘸配方芝麻醬50g
50毫升日本魚露酸辣醬的配方
日本柚子味調味醋，配以適量的各種烹飪材料
壹小盒米飯和雞蛋1。
洋蔥(可選)適量涮鍋食材
五花肉片600g左右，大白菜葉適量。
菠菜和金針菇
蔥和胡蘿蔔適量
壹塊凍豆腐配魔芋絲。
清湯火鍋的做法
步驟1
將海帶切成小塊，用布擦去表面的白色粉末，取所需量的味噌和醬油，混合備用。
第二步
日本的魚醬混合芝麻醬被稱為“つゆ”，它有很多用途，非常方便。
第三步
這種酸蘸醬的調味醋可以直接用。柚子味很好喝，強烈推薦“mizkan”這個牌子。
第四步
把蔥切碎備用。大米是昨天剩下的。兩個人吃這個就夠了。這三樣是做湯飯的最後材料。
第五步
五花肉切片要超薄，可以在鍋裏煮兩遍也不膩。
第六步
大白菜只用葉子，菠菜切段，金針菇撕開，胡蘿蔔大蔥切片，豆腐切塊，魔芋絲用熱水洗幹凈，然後適當切兩刀，這樣可以短壹點，不然吃起來太長了。
第七步
材料準備好了~
第八步:鍋中倒入適量的水。煮沸後，先放入幹海帶，煮至海帶散開，取出，倒入林煒和醬油的混合調料。
第九步
先加入各種蔬菜。胡蘿蔔和大蔥都可以先放進去。胡蘿蔔不怕煮，蔥更好吃。煮開後，可以涮肉，壹次壹片。不要壹次放很多，因為肉煮過頭了。
步驟10
吃的時候蘸點調料就行了。豆腐和芝麻醬很配~
步驟11
吃完菜和肉，此時湯汁已經少了很多，而且是精華~用漏勺清理壹下~
步驟12
倒入米飯，雞蛋充分攪拌成蛋液。米飯煮軟後，均勻倒入蛋液。這時候可以關掉電源，利用余熱輕松煮雞蛋。最後加入蔥花拌勻。
步驟13
就壹碗香噴噴的拌菜，不用放任何調料，完全是各種蔬菜和肉湯的味道。毫不誇張的說，我覺得吃日式火鍋最好吃的就是最後的混煮~
清湯火鍋的烹飪技巧
根據個人喜好，還可以放壹些其他的菜，例如，白菜、菊花、蘑菇等。我用凍豆腐做豆腐，但其實我壹般用的是烤豆腐，也就是普通的豆腐在鍋裏煎到微糊，類似國內的鍋燒豆腐。最重要的是五花肉片壹定要超薄才好吃，就像涮羊肉壹樣。在鍋裏涮兩次就熟了，肉吃起來軟糯肥而不膩。