美食是壹個城市不可或缺的味道，也是壹個品牌永恒的記憶。‘記憶’中的新奧爾良烤翅專營店總是充滿壹種神秘的香氣，不僅麻辣香甜，而且成品鮮嫩多汁，讓人回味無窮。然而這背後自然是強大的新奧爾良烤翅鹵汁！
讓我們跟隨邊肖記錄下這個美味的過程吧！
練習:
(1)選擇新鮮雞翅或冷凍雞翅，解凍後浸泡3小時左右，至少換水兩次，以利於材料的吸收。
(2)準備鹵汁容器，放入65，438+0湯匙的吉士粉，五香粉，黑胡椒，姜，味精，蠔油，半湯匙的鹽，3湯匙的醬油，再放入少許蔥花。還可以根據個人口味加入辣椒粉、大蒜、蔥花、蔥油香精等其他調味品，再攪拌幾次，使其完全混合均勻。
(3)在泡好的雞翅內側切幾刀，放入碗中，將鹵汁均勻地倒在翅上，戴上壹次性手套給其蹂躪，以免不均勻，然後放入冰櫃中靜態腌制。時間壹般控制在12-24小時之間，(邊肖覺得24小時比較合適，自己體會吧)，方便雞翅入味，註意不要做。
(4)取出腌制好的雞翅，放入烤箱。先把烤箱調到170 ~ 180攝氏度，然後加熱15分鐘。烤八分鐘左右，把烤箱溫度提高到200攝氏度，烤3分鐘左右，剛好讓翅膀的表皮變成棕色，看起來很有食欲。
(5)喜歡蜂蜜的夥伴可以準備壹些，鋪在雞翅表面，放入烤箱30秒左右，取出來撒上壹些白芝麻，新鮮美味的奧爾良雞翅就出來了！
等等，這裏有壹些小意外:
1.沒有烤箱的小夥伴，泡椒雞翅也可以用微波爐炸或者炭火烤，看自己條件。同時也要註意雞翅在烤制過程中的變化。烤翅的相對成熟度因設備不同而不同，需要適當把握。
2.如果有用過的成分，壹定要封好口，防止受潮或口感不好造成浪費。
3.如果剩下腌制好的雞翅，可以用保鮮膜包好，放入冰箱速凍。
下次想吃的時候，直接拿出來解凍後直接放進烤箱烤，就可以享用了。
整個烘烤過程就結束了。總而言之，邊肖認為美味的食物來自於它的配料。新奧爾良烤翅腌料不愧是這道烤翅的靈魂。妳拿到了嗎？趕緊收藏，開始！