芋頭有母芋頭和子芋頭的區別。母芋是春天種下的“種子”，發芽後會慢慢生長，7-8月開始生長，9月-10生長成熟。
荔浦芋頭的營養價值:
1，潔牙防齲:氟的含量高，所以芋頭有潔牙防齲護牙的功效。
2、美容烏發:芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，協調人體的酸堿平衡，達到美容養顏烏發的效果，還可用於防治胃酸過多。
3、解毒防癌:芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高機體抵抗力，所以芋頭能解毒，抑制人體癌癥的消化，可用於預防和治療腫瘤等疾病。
4、增強人體免疫力:能增強人體免疫功能，對腫瘤手術後的放化療及康復有輔助治療作用。
荔浦芋頭原產於廣西桂林荔浦縣，是中國民族地理的標誌性產物。是明清兩代向皇室進貢的。荔浦芋頭，內部有紫色大理石紋，比其他品種的芋頭更柔軟，更糯，在烹飪過程中會揮發出特殊的香氣。
荔浦芋頭具有健脾利濕、解毒止癢的功效，其豐富的粗纖維有助於清腸通便。芋頭還含有豐富的氟，孩子們經常吃芋頭可以清潔牙齒，防止齲齒。
芋頭中含有壹種粘蛋白，能被人體吸收產生免疫球蛋白，能提高人體免疫力。芋頭是壹種堿性食物，可以中和體內積累的酸性物質，協調人體的酸堿平衡。荔浦芋頭可以用來做芋頭鹵肉、魚頭湯、炸芋頭條、芋頭甜品。
荔浦芋頭的特點:
最好吃的芋頭是荔浦芋頭，肉質細嫩，風味特別。同時芋頭又大又白又軟，品質極佳。芋頭剖開後可以看到芋頭上布滿細小的紅筋，類似檳榔花紋，栽培上稱為檳榔芋頭。到處都有種植。母芋呈橢圓形，有5 ~ 8個女兒芋。
主產母芋，平均單重1000 ~ 1500克，大的可達2500克。而且營養豐富，含有粗蛋白質、澱粉、維生素、高鈣和無機鹽等。具有補氣益腎、健脾胃、強身健體的功效。它不僅是制作小吃和美味佳肴的極好原料，也是滋補身體的良好營養品。
荔浦芋頭與南芋頭、水芋頭明顯不同。荔浦芋頭呈橢圓形，像過去婦女用來織布的紡繭。它的重量從壹兩公斤不等，甚至高達五六公斤。芋頭表皮粗糙，呈褐色，表皮上的節距相對較短。芋頭肉上的檳榔圖案很明顯，香味很濃。
南芋很長，幾乎是圓柱形，大部分不到壹公斤，有的有兩三公斤重。表皮雖呈褐色，但皮上節間距離長，芋頭肉無明顯檳榔花紋，味淡。至於芋頭，它有壹個大腦袋和壹個小尾巴，大多是小芋頭，皮膚呈深棕色。芋頭肉沒有檳榔圖案，壹點香味都沒有。掌握了荔浦芋頭的特點，就不難分辨真假了。
百度百科-荔浦太郎